Nationalgericht Tschad: Chichinga (Rezept) Chichinga sind marinierte Fleischspieße aus Rind oder Ziege, gegrillt über offener Flamme und typisch für die Straßenküche des Tschad. Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch geben der Marinade ihre Würze, Pfeffer sorgt für den nötigen Biss. Wer Zeit hat, lässt das Fleisch über Nacht ziehen, dann zieht das Aroma tiefer ein. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Chichinga (Rezept)
Kulinarik
Nationalgericht Luxemburg: Lëtzebuerger Kachkéis (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Lëtzebuerger Kachkéis (Rezept) Kachkéis, wörtlich „gekochter Käse", ist in Luxemburg eine cremige Käsepaste, die man kalt aufs Brot streicht. Für die Hausvariante wird fertiger Kachkéis oder ein milder Frischkäse mit etwas Sahne glattgerührt und mit Knoblauch sowie frischen Kräutern verfeinert. Serviert wird er mit frischem Baguette oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Lëtzebuerger Kachkéis (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Chnöpfli (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Chnöpfli (Rezept) Chnöpfli ähneln Spätzle, kleine Teigstücke aus Mehl, Ei und Wasser, die im Salzwasser gegart und anschließend in Butter geschwenkt werden. Serviert werden sie klassisch mit geriebenem Käse wie Emmentaler oder Gruyère bestreut. Von Teig bis fertigem Teller vergehen kaum mehr als 20 Minuten. Tipp: Hier gibt es 63 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Chnöpfli (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept) Der Name Kleftiko geht auf die Kleften zurück, Räuber und Widerstandskämpfer, die ihr gestohlenes Lammfleisch in einer Erdgrube garten, damit kein Rauch sie verriet. Heute landet das Fleisch meist im Backofen statt in der Grube, zusammen mit Kartoffeln, Karotten und reichlich Zitrone. Nach zwei bis drei Stunden bei niedriger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Danbauk (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Danbauk (Rezept) Danbauk verrät schon im Namen seine Herkunft aus der persisch-indischen Küchentradition, die über Handelswege bis nach Myanmar gelangte und dort mit lokalen Gewürzen zu einem eigenen Reisgericht wurde. Hühner- oder Rindfleisch wird angebraten, mit Kurkuma und Garam Masala gewürzt, dann zusammen mit dem Reis im selben Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Danbauk (Rezept)