Nationalgericht Peru: Caigua Rellena (Rezept) Caigua, eine milde, kürbisähnliche Frucht, wird in Peru ausgehöhlt und mit gewürztem Hackfleisch gefüllt, bevor sie im Wasserbad gart. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomate bilden zusammen mit Kreuzkümmel die Füllung. Nach rund 20 Minuten sind die Früchte weich. Serviert wird das Gericht warm mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Caigua Rellena (Rezept)
Kürbis
Nationalgericht Ecuador: Zambo con leche (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Zambo Con Leche (Rezept) Zambo, eine in Ecuador verbreitete Kürbisart, wird für dieses Dessert erst weichgekocht und dann mit Milch, Zucker und Zimt zu einer Art süßem Brei verarbeitet. Die Konsistenz erinnert an einen Grießbrei, nur mit dem erdig-süßen Ton des Kürbisses. Vanille rundet die Süße bei Bedarf ab. Von der ersten bis zur letzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Zambo con leche (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Carne Seca com Abóbora (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Carne Seca Com Abóbora (Rezept) Kürbis mildert in diesem brasilianischen Gericht die kräftige Salzigkeit von Carne Seca, getrocknetem Rindfleisch, das vor der Zubereitung über Nacht gewässert wird. Fleisch und Kürbis köcheln danach gemeinsam mit Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne. Frische Petersilie oder Koriander kommen erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Carne Seca com Abóbora (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Pumpkin and Coconut Soup (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Pumpkin And Coconut Soup (Rezept) Kürbis und Kokosmilch ergeben zusammen mit Ingwer und Limette eine Suppe, die deutlich weniger süß schmeckt, als die Zutatenliste vermuten lässt. In Papua-Neuguinea wird dafür meist Hokkaido-Kürbis verwendet, der mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angedünstet und anschließend in Kokosmilch weichgekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Pumpkin and Coconut Soup (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kasha iz Tyikvy (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kasha Iz Tyikvy (Rezept) Wenn im Herbst die Kürbisse reif sind, kommt in vielen russischen Küchen Kasha iz Tyikvy auf den Tisch, ein Brei aus Kürbis und Grieß oder Reis. Der Kürbis wird in Wasser oder Brühe weichgekocht, bevor Grieß oder Reis dazukommt und die Masse eindickt. Zucker und eine Prise Zimt oder Muskatnuss geben dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kasha iz Tyikvy (Rezept)