Nationalgericht Bosnien: Tikvenjača (Rezept) Frischer Kürbis, mit Zucker und Zimt gewürzt und zwischen zwei dünne Teigschichten gelegt, ergibt Tikvenjača, eine bosnische Kürbispastete aus dem Ofen. Der Kürbis wird vorher weich gekocht und püriert, bevor er auf den ausgerollten Teig kommt. Nach knapp vierzig Minuten bei 180 Grad ist die Pastete goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Tikvenjača (Rezept)
Kürbis
Nationalgericht Tuvalu: Pumpkin and Fish Broth (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Pumpkin And Fish Broth (Rezept) Pumpkin and Fish Broth ist eine klare, leicht sämige Brühe, in der Kürbisstücke und Fisch gemeinsam gar ziehen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Würzbasis, mehr Gewürze braucht die Brühe nicht. Der Kürbis gibt einen Teil seiner Stärke an die Brühe ab und macht sie dadurch etwas dicker als reine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Pumpkin and Fish Broth (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Dulce de Ayote (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Dulce De Ayote (Rezept) Ayote, die mittelamerikanische Bezeichnung für Kürbis, wird bei diesem Dessert in Würfel geschnitten und in einem Sirup aus Zucker und Zimt weich gekocht, bis er karamellisiert und durchscheinend wird. Die Zubereitung dauert vor allem wegen der Köchelzeit eine gute Stunde. Serviert wird das Dessert warm direkt aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Dulce de Ayote (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Joumou-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Joumou-Suppe (Rezept) Am 1. Januar 1804 erklärte Haiti seine Unabhängigkeit, und seither kommt an diesem Tag landesweit Joumou-Suppe auf den Tisch, ein Gericht, das während der Kolonialzeit den versklavten Menschen verboten war. Gekocht wird sie aus Muskatkürbis, Rindfleisch und Wurzelgemüse in kräftig gewürzter Brühe. Nach vierzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Joumou-Suppe (Rezept)