Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und frischer Chili geben Sai Oua seinen unverwechselbaren Duft, noch bevor die Wurst auf den Grill kommt. Gemahlenes Schweinefleisch wird mit diesen Kräutern, Knoblauch und Fischsauce vermengt, kurz durchgezogen und dann zu Würsten geformt. Ohne Naturdarm lassen sich die Portionen genauso gut auf Spieße stecken und über Kohle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Sai Oua Lao (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Slowenien: Trnič na Solati (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Trnič Na Solati (Rezept) Wie viele Bergkäse in den Alpen wird auch Trnič in Slowenien aus frischer Milch mit Kräutern hergestellt, besonders ist hier die Art, wie er serviert wird, auf einem Bett aus frischem Salat, daher der Namenszusatz na Solati. Die Milch gerinnt mit Essig oder Zitronensaft, wird abgeseiht, mit Kräutern und Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Trnič na Solati (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Tareko Maachha (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Tareko Maachha (Rezept) Tareko Maachha ist frittierter Fisch, meist Tilapia oder Lachs, der vor dem Frittieren kurz in einer Marinade aus Reismehl, Kreuzkümmel und Chilipulver liegt. Die Kruste wird knusprig, das Fleisch darunter bleibt saftig. In Nepal serviert man das Gericht mit rohem Gemüse und Basmatireis. Die Zubereitung dauert kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Tareko Maachha (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Akoho Misy Sakamalao (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Akoho Misy Sakamalao (Rezept) Akoho Misy Sakamalao ist mariniertes Hähnchenfleisch, das mit Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Sojasauce durchzogen und anschließend scharf angebraten wird. Die Marinade zieht mindestens eine halbe Stunde, damit Ingwer und Knoblauch tief ins Fleisch ziehen können. Gebraten wird es danach zügig, bis es goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Akoho Misy Sakamalao (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta e Ceci (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta E Ceci (Rezept) Anders als die Kichererbsensuppe aus der Toskana kommt bei Pasta e Ceci aus Latium noch Pasta mit in den Topf, wodurch aus der Suppe fast ein Eintopf wird. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, Kichererbsen und Brühe dazugegeben, dann kocht die Pasta direkt in der Flüssigkeit mit. Rosmarin gibt dem Ganzen sein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasta e Ceci (Rezept)