An heißen Sommertagen greift man in Usbekistan zu Chalop, einer kalten Suppe aus Joghurt, Gurke und reichlich Kräutern. Die Konsistenz liegt zwischen Trinkjoghurt und Suppe, je nachdem wie viel Wasser man zugibt. Knoblauch und Frühlingszwiebeln geben Schärfe, Dill und Petersilie sorgen für Frische. Fertig ist die Schüssel in zehn Minuten, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Chalop (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Bahrain: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Stuffed Grape Leaves (Rezept) Gefüllte Weinblätter gehören zu den Gerichten, die Geduld verlangen, weil jedes Blatt einzeln befüllt und gerollt wird. Die Füllung aus Reis, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprika kommt ohne Fleisch aus und wird in Bahrain gern zu festlichen Anlässen serviert. Beim Kochen liegen die Röllchen dicht an dicht im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Banh Hoi (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Banh Hoi (Rezept) Banh Hoi sind hauchdünne, gedämpfte Reisnudeln, die in Kambodscha zusammen mit Fleisch, frischen Kräutern und einer Sauce serviert werden. Der Teig aus Reismehl und Wasser wird flach in eine Form gegossen und etwa zehn Minuten gedämpft, bis er fest ist. Danach kommen Schweinefleisch oder Hähnchen, Salat, Minze und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Banh Hoi (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Peshk me Limón (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Peshk Me Limón (Rezept) Peshk me Limón ist gebratener Fisch mit Zitrone und Dill, ein Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt. Dorade oder Forelle werden gewürzt, in Olivenöl mit Knoblauch gebraten und zum Schluss mit Zitronenscheiben und Dill belegt. In gut 15 Minuten ist alles fertig. Es eignet sich für ein schnelles Abendessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Peshk me Limón (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Salatet Zabadi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Salatet Zabadi (Rezept) Salatet Zabadi ist eine ägyptische Joghurtsauce aus Joghurt, Gurke, Knoblauch und Dill, die kalt zu Gegrilltem oder als Dip zu Brot serviert wird. Zitronensaft und ein Schuss Olivenöl geben ihr Frische, während der Knoblauch für Schärfe sorgt. In wenigen Minuten ist sie fertig, am besten zieht sie danach noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Salatet Zabadi (Rezept)