Nationalgericht Portugal: Favas à Portuguesa (Rezept) Im Frühling, wenn frische dicke Bohnen auf den Märkten Portugals liegen, wird daraus Favas à Portuguesa gekocht, ein Schmorgericht mit Chorizo, Zwiebeln und viel Petersilie. Die Bohnen garen zusammen mit der Wurst in Gemüsebrühe, bis sie weich sind und das Fett der Wurst aufgenommen haben. Serviert wird es warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Favas à Portuguesa (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Griechenland: Fasolia Gigantes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolia Gigantes (Rezept) Große weiße Bohnen köcheln hier fast anderthalb Stunden in einer Tomatensauce mit Oregano und Paprika, bis sie weich und cremig sind. Fasolia Gigantes ist in Griechenland ein fester Bestandteil der Meze-Tafel, wird aber genauso oft als eigenständiges Gericht gegessen. Frische Petersilie kommt erst kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Fasolia Gigantes (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Mashawi (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Mashawi (Rezept) Mashawi ist der Sammelbegriff für gemischte Grillspieße, wie man sie in Syrien zu geselligen Runden serviert. Lamm oder Hähnchen zieht in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen, bevor es zusammen mit Paprika, Zwiebeln und Tomaten auf Spieße kommt. Auf dem Grill braucht das Ganze nur 15 bis 20 Minuten, bis eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Mashawi (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Vegetable Soup (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Vegetable Soup (Rezept) Diese Gemüsesuppe aus Karotte, Sellerie, Kartoffel und Zwiebel ist in Neuseeland eher Alltagsgericht als Spezialität, dafür aber schnell gemacht und mit dem gefüllt, was gerade im Gemüsefach liegt. Knoblauch und Thymian geben der Brühe Tiefe, ohne sie zu überladen. In etwa einer halben Stunde ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Vegetable Soup (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pulique de Res (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pulique De Res (Rezept) Pulique de Res ist ein langsam geschmorter Rindereintopf mit Tomaten, Paprika und Chili, wie er in Guatemala für Familienfeiern gekocht wird. Das Fleisch, meist Schulter oder Keule, braucht anderthalb Stunden im Topf, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Frische Kräuter kommen erst kurz vor dem Servieren dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pulique de Res (Rezept)