Ein Blatt Filoteig wird mit rohem Ei, Kräutern und wahlweise Thunfisch gefüllt, gefaltet und in heißem Öl frittiert, bis das Ei innen gerade gestockt ist. So entsteht Brik, ein tunesischer Snack, bei dem der erste Biss entscheidet, ob das Ei noch cremig herausläuft. Die Zubereitung dauert kaum zehn Minuten pro Stück. In Tunesien isst man Brik meist mit den Händen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Brik (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Malta: Braġoli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Braġoli (Rezept) Gefüllte, geschmorte Rinderrouladen kennt man aus vielen europäischen Küchen, auf Malta heißen sie Braġoli und werden mit Speck, Käse und Kräutern gefüllt, bevor sie in Tomatensauce weich schmoren. Nach dem Anbraten braucht das Gericht anderthalb Stunden Schmorzeit auf kleiner Flamme, bis das Fleisch butterzart ist. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Braġoli (Rezept)
Nationalgericht Kosovo: Speca me Mazë (Rezept)
Nationalgericht Kosovo: Speca Me Mazë (Rezept) Rote Paprika, gefüllt mit einer Mischung aus Reis, Käse und Kräutern, kommen bei Speca me Mazë aus dem Ofen statt aus dem Topf. Anders als viele gefüllte Paprika enthält diese Version kein Fleisch, dafür reichlich Feta oder anderen Hartkäse. Petersilie und Dill sorgen für Frische. Serviert werden sie warm, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kosovo: Speca me Mazë (Rezept)
Nationalgericht Laos: Gai Lat Daeng (Rezept)
Gai Lat Daeng ist gegrilltes oder gebratenes Hähnchen aus Laos, mariniert in Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer. Nach mindestens einer halben Stunde in der Marinade zieht das Fleisch die Aromen an, Fischsauce gibt zusätzlich Tiefe. Serviert wird es mit angebratenem Gemüse und frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum. Tipp: Hier gibt es 64 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Gai Lat Daeng (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sächsischer Kartoffelsalat (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sächsischer Kartoffelsalat (Rezept) Dieser Kartoffelsalat setzt auf ein cremiges Mayonnaise-Dressing statt auf die klare Brühe-Variante, die anderswo in Deutschland üblich ist. Gewürzgurken und Zwiebeln geben Biss, etwas Gurkenwasser verdünnt das Dressing auf die richtige Konsistenz. Er zieht am besten eine Stunde durch, bevor er zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Sächsischer Kartoffelsalat (Rezept)