Nationalgericht Kuba: Ajiaco (Rezept) Zwei Sorten Kartoffeln und eine Süßkartoffel bilden die Basis von Ajiaco, dem kubanischen Hühnereintopf, der von Kreuzkümmel und Oregano seine Würze bekommt. Das Fleisch gart mit im Topf, wird dann herausgenommen, zerteilt und wieder zurückgegeben. Nach knapp einer Stunde köcheln ist eine sämige, herzhafte Suppe fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Ajiaco (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Rumänien: Mititei cu muștar (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Mititei Cu Muștar (Rezept) Mititei sind rumänische Grillwürste ohne Darm, geformt aus einer Mischung von Rinder- und Lammhack mit Knoblauch und Thymian. Nach kurzer Ruhezeit im Kühlschrank werden sie von Hand zu fingerdicken Röllchen geformt und direkt auf den Grill gelegt. Serviert werden sie klassisch mit scharfem Senf und frischem Brot. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Mititei cu muștar (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kalam Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kalam Polo (Rezept) Kalam Polo bringt geschmorten Kohl und Basmatireis zusammen, gewürzt mit Kurkuma und frischen Kräutern wie Petersilie, Dill und Koriander. Der Kohl wird vor dem Reis angedünstet, damit er weich, aber nicht matschig wird. Anschließend gart alles gemeinsam im selben Topf. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Reis dauert es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kalam Polo (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Herbal Chicken Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Herbal Chicken Soup (Rezept) Bei Erkältungswetter oder einfach zur Stärkung wird in Singapur gern eine Herbal Chicken Soup gekocht, eine klare Brühe mit Hähnchen, Ingwer und getrockneten Shiitakepilzen. Goji-Beeren geben der Suppe eine milde Süße und etwas Farbe, Knoblauch sorgt für Tiefe im Geschmack. Insgesamt köchelt die Suppe knapp … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Herbal Chicken Soup (Rezept)
Nationalgericht Australien: Tasmanian Salmon Tartare (Rezept)
Nationalgericht Australien: Tasmanian Salmon Tartare (Rezept) Tasmanien liegt kühl genug für Lachszucht, wie sie auf dem australischen Festland kaum möglich wäre, und liefert damit einen der bekanntesten Fische des Landes. Für dieses Tatar wird der rohe Lachs fein gewürfelt und mit Schalotte, Kapern und frischen Kräutern vermengt. Zitronensaft und Olivenöl runden das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Tasmanian Salmon Tartare (Rezept)