Nationalgericht Südafrika: Spiced Lamb Curry (Rezept) Spiced Lamb Curry lebt von der Zeit, die man ihm gibt. Lammschulter oder Lammkeule köchelt bis zu eineinhalb Stunden in Tomaten und Kokosmilch, bis das Fleisch von selbst zerfällt. Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt bilden die Gewürzbasis, die während des langen Köchelns immer intensiver wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Spiced Lamb Curry (Rezept)
Koriander
Nationalgericht Pakistan: Chicken Handi (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Chicken Handi (Rezept) Handi bezeichnet den Tontopf, in dem dieses Hühnchengericht traditionell gart, und gibt dem Rezept seinen Namen. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis werden angebraten, bevor Hähnchenstücke, Gewürze und zum Schluss Sahne oder Joghurt dazukommen. Der Tontopf hält die Hitze gleichmäßig und lässt die Sauce langsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Chicken Handi (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sabich (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sabich (Rezept) Sabich kam mit den irakischen Juden nach Israel und wurde in Tel Aviv zum festen Bestandteil der Streetfood-Szene. Gebratene Auberginenscheiben, hartgekochtes Ei und Tahini füllen ein warmes Fladenbrot, dazu kommt meist eine scharfe Chilisauce. Ursprünglich aß man das Sandwich am Schabbatmorgen, weil sich die gebratenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Sabich (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Cowpea and Maize Salad (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Cowpea And Maize Salad (Rezept) Ein Salat aus Cowpeas, den hierzulande kaum bekannten Schwarzaugenbohnen, und süßem Mais bringt in Simbabwe Protein und Frische auf einen Teller. Zwiebel und Koriander sorgen für Schärfe und grüne Frische, ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft hält alles zusammen. Nach kurzer Zeit im Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Cowpea and Maize Salad (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Sopa de Gallina India (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Sopa De Gallina India (Rezept) Bei Familienfeiern in El Salvador steht oft eine große Hühnersuppe auf dem Tisch, gekocht aus Hähnchenschenkeln, Karotten, Kartoffeln und reichlich Koriander. Limettensaft am Ende gleicht die Fülle der Brühe wieder aus. Nach etwa 30 Minuten Köcheln ist das Fleisch zart genug, um es vom Knochen zu lösen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Sopa de Gallina India (Rezept)