Nationalgericht Kenia: Kuku Paka (Rezept) An der kenianischen Küste haben Handelsrouten über Jahrhunderte indische und arabische Gewürze ins Land gebracht, Kuku Paka zeigt diesen Einfluss deutlich mit Currypaste und Kokosmilch als Basis. Hähnchen wird zunächst angebraten, dann in einer cremigen Sauce aus Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch und grünen Chilis gegart. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Kuku Paka (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Oman: Omani Lobster Curry (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Lobster Curry (Rezept) Langusten aus dem Golf von Oman treffen in diesem Curry auf Kokosmilch, Ingwer und eine Gewürzmischung aus Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma. Die Sauce köchelt gut fünfzehn Minuten, bevor die Langusten für die letzten fünf Minuten dazukommen, damit sie nicht zäh werden. Serviert wird das Curry meist mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Omani Lobster Curry (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Djabia (Rezept)
Für Djabia wird Hähnchen mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika und einer Prise Zimt gewürzt und in Kokosmilch fertig gegart. Die Gewürzmischung gibt dem Gericht eine warme, leicht süßliche Note, ohne scharf zu sein. Auf den Komoren ist es ein Gericht, das sich für den Alltag genauso eignet wie für Besuch. Tipp: Hier gibt es 49 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Djabia (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Caril de Frango (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Caril De Frango (Rezept) Kokosmilch, Currypulver und Ingwer bilden die Basis von Caril de Frango, einem Hähnchengericht, das auf São Tomé und Príncipe deutlich an die portugiesisch-indischen Currys aus Goa erinnert. Hähnchenbrust wird zunächst angebraten, dann in der Kokossauce mit Paprika weich gegart. Nach etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Caril de Frango (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Cassava and Pumpkin Mash (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Cassava And Pumpkin Mash (Rezept) Kürbis und Maniok landen in Fidschi oft im selben Topf, weil beide ähnlich lange brauchen, bis sie weich sind. Nach zwanzig bis dreißig Minuten Kochzeit werden sie abgegossen und mit etwas Kokosmilch und einer Prise Salz zu einem cremigen Brei zerdrückt. Das Ergebnis erinnert an Kartoffelpüree, schmeckt aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Cassava and Pumpkin Mash (Rezept)