Nationalgericht Spanien: Tortas De Chicharrones (Rezept) Zu einem Glas Wein serviert man in Andalusien gern Tortas de Chicharrones, knusprige Fladen aus Kichererbsenmehl und fein gehackter Schweineschwarte. Der Teig ist schnell angerührt und wird in heißem Öl frittiert, bis die Fladen goldbraun sind. Als Tapas kommen sie meist noch warm auf den Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Tortas de Chicharrones (Rezept)
Kichererbsenmehl
Nationalgericht Bangladesch: Chana Dal Halwa (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chana Dal Halwa (Rezept) Chana Dal Halwa entsteht, indem Kichererbsenmehl in Ghee goldbraun geröstet und anschließend mit heißem Zuckerwasser und Kardamom zu einer dicken, nussigen Masse verkocht wird. Das Rösten braucht Geduld und ständiges Rühren, damit das Mehl nicht anbrennt, dafür bekommt das Halwa seinen charakteristischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chana Dal Halwa (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Karantika (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Karantika (Rezept) Karantika ist im Grunde ein Kichererbsenmehl-Auflauf, der in Algerien vor allem als Straßenimbiss verkauft wird. Kichererbsenmehl wird mit Wasser, Kreuzkümmel und Paprika glattgerührt und dann im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Serviert wird Karantika warm, in Stücke geschnitten, oft direkt aus der Form. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Karantika (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Ghraiba (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Ghraiba (Rezept) Ghraiba besteht nicht aus Weizenmehl, sondern aus Kichererbsenmehl, das den Keksen eine feine, leicht sandige Textur gibt. In Tunesien gehören sie zum Gebäckteller bei Festtagen, oft neben anderen süßen Kleinigkeiten. Zimt und Vanille runden den nussigen Geschmack ab. Tipp: Hier gibt es 100 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Ghraiba (Rezept)
Nationalgericht Indien: Fafda Jalebi (Rezept)
Nationalgericht Indien: Fafda Jalebi (Rezept) Süß und salzig treffen bei Fafda Jalebi in einer Mahlzeit aufeinander, knusprige Streifen aus Kichererbsenmehl neben in Sirup getränkten Jalebi-Spiralen. In Gujarat und Rajasthan ist diese Kombination ein Frühstück, das an Sonntagen oder Feiertagen serviert wird. Beide Teile werden getrennt frittiert und erst auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Fafda Jalebi (Rezept)