Nationalgericht Schottland: Cullen Skink (Rezept) Cullen Skink ist nach der kleinen Hafenstadt Cullen an der schottischen Nordostküste benannt, wo Fischer die Suppe früher aus geräuchertem Schellfisch kochten. Kartoffeln machen sie sämig, Sahne rundet den rauchigen Fischgeschmack ab. Als deftige Hauptmahlzeit an kalten Tagen ist sie in Schottland bis heute fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schottland: Cullen Skink (Rezept)
Kartoffeln
Nationalgericht Armenien: Topik (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Topik (Rezept) Kichererbsenmehl statt Weizenmehl bildet bei Topik den Teig für kleine armenische Teigtaschen, gefüllt mit einer Mischung aus zerdrückten Kartoffeln, gebratenen Zwiebeln und Gewürzen. Frittiert in heißem Öl wird der Teig knusprig, während die Füllung innen weich bleibt. Serviert wird Topik meist mit einem kühlen Dip aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Topik (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Spitskoolstamppot (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Spitskoolstamppot (Rezept) Spitskoolstamppot ist eine der schlichteren Varianten aus der Familie der niederländischen Stamppots, bei der Spitzkohl und Kartoffeln gemeinsam gekocht und zerstampft werden. Muskatnuss gibt dem Ganzen eine warme Würze, die besonders an kalten Tagen guttut. Butter oder Öl macht das Püree geschmeidig, mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Spitskoolstamppot (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Tartiflette (Rezept)
Kartoffelscheiben, Speck und Zwiebeln kommen bei der Tartiflette unter eine Schicht Reblochon, der beim Backen zerläuft und alles zusammenhält. Das Gericht stammt aus Savoyen und ist damit eher französisch als monegassisch, auch wenn es hier unter Monaco geführt wird. Nach etwa 25 Minuten im Ofen ist der Käse goldbraun und leicht blasig. Serviert wird die Tartiflette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Tartiflette (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Innviertler Knödel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Innviertler Knödel (Rezept) Das Innviertel im Westen Österreichs gibt diesem Knödel seinen Namen, der Knödelbrot und Kartoffeln zu gleichen Teilen verwendet. Die gebratene Zwiebel bringt Röstaromen in den sonst eher milden Teig, Eier halten alles zusammen. Als Beilage zu Fleisch oder mit Sauce als eigenständiges Gericht ist er in vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Innviertler Knödel (Rezept)