Nationalgericht Suriname: Aloo Pie (Rezept) Aloo Pie zeigt, wie sich indische und karibische Küche in Suriname vermischt haben, eine frittierte Teigtasche gefüllt mit gewürztem Kartoffelstampf. Kreuzkümmel und Garam Masala geben der Füllung ihre Würze, der Teig bleibt einfach aus Mehl, Wasser und Salz. Als Snack für zwischendurch ist er in wenigen Minuten gegessen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Aloo Pie (Rezept)
Kartoffeln
Nationalgericht Schweiz: Berner Rösti (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Berner Rösti (Rezept) Geriebene Kartoffeln, in der Pfanne zu einem knusprigen Kuchen gepresst, das ist im Kern die Berner Rösti. Außen wird sie goldbraun und kross, innen bleibt sie weich und saftig. Ursprünglich als kräftiges Frühstück für Landarbeiter gedacht, ist sie heute Beilage zu Fleisch ebenso wie eigenständiges Hauptgericht. Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Berner Rösti (Rezept)
Nationalgericht Estland: Mulgikapsad (Rezept)
Nationalgericht Estland: Mulgikapsad (Rezept) Mulgikapsad bringt Sauerkraut, Kartoffeln und Schweinefleisch in einem Topf zusammen und lässt alles gemeinsam schmoren, bis sich die Aromen vermischt haben. Der Kümmel, den manche Familien dazugeben, macht das Kraut bekömmlicher und rundet den Geschmack ab. In Estland gilt das Gericht als typisches Wintergericht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Mulgikapsad (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Maluns (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Maluns (Rezept) Maluns entstand ursprünglich als einfaches Bauerngericht aus geriebenen Kartoffeln, die mit Butter und Zwiebeln in der Pfanne geröstet werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die überschüssige Flüssigkeit wird vor dem Braten aus den Kartoffeln ausgedrückt, damit die Masse in der Pfanne kross wird statt zu dünsten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Maluns (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Trinxat (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Trinxat (Rezept) In den Pyrenäen, wo Andorra liegt, ist Trinxat ein Gericht gegen die Kälte, Kartoffeln und Wirsing werden zerstampft und mit knusprigem Speck vermengt. Die Masse kommt zurück in die Pfanne und bekommt eine goldene Kruste, ähnlich einem Kartoffelpuffer. Klassisch dazu gehört ein Spiegelei, dessen Eigelb beim Anschneiden über … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Trinxat (Rezept)