Nationalgericht Peru: Olluquito Con Charqui (Rezept) Olluco ist eine Knolle aus den Anden, die es außerhalb Südamerikas kaum zu kaufen gibt, aber wo verfügbar, bildet sie mit Charqui, getrocknetem Rindfleisch, ein einfaches Alltagsgericht. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen die Pfanne, in der beide Zutaten zusammen braten. Nach etwa 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Olluquito con Charqui (Rezept)
Kartoffeln
Nationalgericht Spanien: Trinxat (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Trinxat (Rezept) Kartoffelstampf trifft in Trinxat auf Wirsing, einem katalanischen Bauerngericht, bei dem beides zusammen zerdrückt und in der Pfanne knusprig gebraten wird. Ursprünglich diente es dazu, einfache Gartenzutaten satt zu machen. Speck oder Wurst kommen nur als Zugabe, nicht als Hauptzutat. Serviert wird es warm, oft als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Trinxat (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Tocăniță de vită cu cartofi (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Tocăniță De Vită Cu Cartofi (Rezept) Für ein Familientreffen am Wochenende, wenn genug Zeit für einen langsam schmorenden Topf da ist, passt Tocăniță de vită cu cartofi gut. Rindfleisch aus Schulter oder Beinscheibe schmort mit Tomatenmark, Paprika und Lorbeer anderthalb Stunden, bevor die Kartoffeln dazukommen und in weiteren dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Tocăniță de vită cu cartofi (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Ennstaler Steirerkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Ennstaler Steirerkrapfen (Rezept) Im Ennstal und in der Steiermark gibt es Krapfen auch in einer herzhaften Version. Diese Steirerkrapfen bekommen eine Füllung aus Kartoffelpüree, gebratener Zwiebel und Speck, der Teig aus Mehl, Ei und Salz wird dünn ausgerollt, gefüllt und in heißem Öl frittiert, bis er goldbraun und knusprig ist. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Ennstaler Steirerkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Chile: Calapurca (Rezept)
Nationalgericht Chile: Calapurca (Rezept) Aus den Anden im Norden Chiles stammt diese Suppe aus Mais, Kartoffeln und Rindfleisch. Das Fleisch köchelt zunächst eine halbe Stunde mit Zwiebeln und Knoblauch, bevor Kartoffeln, Karotten und Mais dazukommen. Nach weiteren zwanzig Minuten ist die Suppe fertig, mit frischen Kräutern bestreut. Insgesamt braucht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Calapurca (Rezept)