Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Pumpkin Soup (Rezept) Kürbis, Kokosmilch und ein wenig Ingwer ergeben eine cremige Suppe, die trotz karibischer Herkunft auch an grauen Tagen hierzulande gut passt. Die Kürbissuppe aus St. Kitts und Nevis dünstet Zwiebeln und Knoblauch an, gart den Kürbis in Brühe und Kokosmilch weich und wird anschließend fein püriert. Muskatnuss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Pumpkin Soup (Rezept)
Karibik
Nationalgericht Jamaika: Black Cake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Black Cake (Rezept) Zu jamaikanischen Hochzeiten und zu Weihnachten gehört traditionell der Black Cake, ein dunkler Früchtekuchen, dessen Trockenfrüchte oft schon Wochen vorher in Rum eingelegt werden. Zimt und Rum geben ihm sein kräftiges Aroma, die lange Reifezeit macht ihn außergewöhnlich saftig. Fertig gebacken wird er meist noch weiter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Black Cake (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Breadfruit Soup (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Breadfruit Soup (Rezept) Aus Brotfrucht lässt sich auf St. Vincent und den Grenadinen auch eine cremige Suppe kochen, angereichert mit Karotte, Zwiebel und einem Schuss Kokosmilch. Nach dem Pürieren entsteht eine samtige Konsistenz, die an Kürbissuppe erinnert, nur milder im Geschmack. Frische Kräuter wie Thymian sorgen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Breadfruit Soup (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Cassava Dumplings (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Cassava Dumplings (Rezept) Auch als Klöße kommt Maniok auf St. Vincent und den Grenadinen auf den Tisch, gekocht, zerstampft und zu kleinen Kugeln geformt, die noch einmal kurz im Wasser garen. Salz, Pfeffer und je nach Vorliebe Kräuter geben ihnen Geschmack. In der Konsistenz erinnern sie an feste Kartoffelklöße. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Cassava Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Scotch Bonnet Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Scotch Bonnet Pepper Sauce (Rezept) Vier Scotch Bonnet Chilis reichen aus, um aus Essig, Zwiebel und Knoblauch eine Sauce zu machen, die auf jamaikanischen Tischen ständig griffbereit steht. Fruchtige Schärfe statt reiner Feuerkraft unterscheidet sie von vielen anderen Chilisaucen. Der Mixer erledigt die eigentliche Arbeit in wenigen Minuten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Scotch Bonnet Pepper Sauce (Rezept)