Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Fried Dumplings (Rezept) Mehl, Backpulver, Salz und etwas Wasser reichen für den Teig der Fried Dumplings aus St. Vincent und den Grenadinen aus, mehr braucht es nicht. Die kleinen Teigkugeln kommen direkt ins heiße Öl und sind in wenigen Minuten goldbraun und knusprig. Innen bleiben sie weich, fast wie bei einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Fried Dumplings (Rezept)
Karibik
Nationalgericht Barbados: Crab and Rice (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Crab And Rice (Rezept) In Barbados landet Krabbenfleisch nicht auf einem eigenen Teller, sondern direkt im Reistopf. Zwiebel, Paprika und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen Krabben, Paprikapulver und Brühe dazu, bevor der Reis darin gar zieht. Am Ende steht ein einziger Topf, der nach Meer und Karibik … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Crab and Rice (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Oil Down (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Oil Down (Rezept) Breadfruit Oil Down schmort Stücke der stärkehaltigen Brotfrucht in Kokosmilch, bis diese fast vollständig eingekocht ist und einen dichten, aromatischen Sud hinterlässt. Zwiebeln, Knoblauch und grüne Paprika bilden die würzige Basis, Kurkuma sorgt für die charakteristische gelbe Farbe. Nach etwa 30 Minuten bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Breadfruit Oil Down (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Casuela de Bagre (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Casuela De Bagre (Rezept) An der kolumbianischen Karibikküste kommt Casuela de Bagre auf den Tisch, wenn frischer Wels verfügbar ist. Die Suppe wird mit Zwiebel, Knoblauch und Tomate angeschwitzt, mit Fischbrühe aufgegossen und mit Koriander abgerundet. Sie ist schnell gekocht und schmeckt nach dem Meer, ohne schwer im Magen zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Casuela de Bagre (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Rice Porridge (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Rice Porridge (Rezept) Zum Frühstück oder als süßer Zwischensnack kocht man auf Barbados gern Rice Porridge, einen cremigen Reisbrei mit Zimt. Reis wird in Wasser oder Milch langsam weichgekocht, bis er eine puddingartige Konsistenz erreicht. Nach etwa 20 Minuten Kochzeit kommen Zucker und Zimt dazu, serviert wird der Brei mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Rice Porridge (Rezept)