Nationalgericht Dominica: Callaloo (Rezept) Callaloo ist nach der Pflanze benannt, aus der es besteht, einem dunkelgrünen Blattgemüse, das in der Karibik ähnlich verwendet wird wie Spinat. Auf Dominica köchelt es kurz mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika, bevor Kokosmilch dazukommt und alles zu einer cremigen Masse wird. Fertig ist das Gericht in einer knappen halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Callaloo (Rezept)
Karibik
Nationalgericht Turks und Caicos: Shrimp Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Shrimp Ceviche (Rezept) Shrimp Ceviche von den Turks- und Caicosinseln kommt ganz ohne Herd aus. Limettensaft gart die Garnelen in nur fünfzehn bis zwanzig Minuten, während rote Zwiebel, Tomate, Paprika und Koriander dazukommen. Für Schärfe sorgt bei Bedarf eine kleine Jalapeño. Serviert wird das Ceviche sofort, kalt und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Shrimp Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Beef Empanadas (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Beef Empanadas Beef Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, die in Trinidad und Tobago ebenso verbreitet sind wie in weiten Teilen Lateinamerikas. Gefüllt werden sie mit angebratenem Rinderhack, Zwiebeln, Knoblauch und einer Prise Kreuzkümmel. Der Teig wird ausgerollt, in Kreise geschnitten, gefüllt und die Ränder gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Beef Empanadas (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Grilled Fish (Rezept) Auf den Turks- und Caicosinseln kommt der Fisch oft noch am selben Tag vom Boot auf den Grill. Snapper oder Dorade werden mit Limette, Knoblauch und Paprika mariniert und dann bei mittlerer Hitze gegart, bis die Haut leicht Farbe annimmt. Wer frischen Fisch bekommt, braucht dafür kaum mehr als eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Cornmeal Porridge (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Cornmeal Porridge (Rezept) Cornmeal Porridge ist ein warmer Maisbrei, wie ihn Familien in St. Lucia oft zum Frühstück kochen. Feines Maismehl wird unter Rühren in kochendes Salzwasser eingerührt und rund zehn bis fünfzehn Minuten geköchelt, bis die Masse dick und cremig ist. Etwas Butter oder Öl rundet ihn ab, wer mag, würzt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Cornmeal Porridge (Rezept)