Nationalgericht Nicaragua: Queso Frito (Rezept) Käse in Scheiben geschnitten, kurz in Mehl gewendet und in heißem Öl gebraten, bis eine goldene Kruste entsteht. So entsteht aus einfachem Käse Queso Frito, ein Snack aus Nicaragua. Innen bleibt der Käse weich, außen wird er knusprig. Serviert wird er meist schlicht, mit Salsa oder Avocado daneben. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Queso Frito (Rezept)
Käse
Nationalgericht El Salvador: Empanadas de Plátano (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Empanadas De Plátano (Rezept) Reife Kochbananen ersetzen bei diesen Empanadas den sonst üblichen Weizenteig, gekocht, zerdrückt und mit einer Prise Salz zu einer formbaren Masse verarbeitet. Gefüllt werden sie mit Käse oder schwarzen Bohnen, bevor sie in heißem Öl goldbraun frittieren. Die Süße der Banane trifft dabei auf die herzhafte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Empanadas de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Patacones (Rezept)
Grüne Kochbananen werden für Patacones geschält, in dicke Scheiben geschnitten und zweimal frittiert, dazwischen platt gedrückt. So entsteht eine knusprige Kruste um einen weichen, fast neutralen Kern. In Nicaragua serviert man sie mit Guacamole, Salsa oder Käse, oft als Beilage zu einem größeren Essen. Die doppelte Frittur macht den Unterschied zu einfachen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Qatayef (Rezept) Während des Ramadan füllen sich in vielen arabischen Küchen die Pfannen mit Qatayef, gefüllten Pfannkuchen aus einem einfachen Wasser-Mehl-Teig. Gefüllt werden sie mit Nüssen, Käse oder süßen Mischungen, danach zugeklappt und knusprig gebraten. Die Teighülle bleibt innen weich, außen wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Tatakua (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Tatakua (Rezept) Maismehl, geriebener Käse und ein paar Eier ergeben in Paraguay einen herzhaften Auflauf namens Tatakua, der eher an eine Quiche ohne Boden erinnert als an ein Brot. Die Masse aus Maismehl, Käse, Milch, Eiern und frischen Kräutern wird einfach verrührt und direkt in die Auflaufform gegossen. Im Ofen braucht sie 30 bis 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Tatakua (Rezept)