Nationalgericht Bosnien: Livanjski Sir (Rezept) Aus der Region Livno in Bosnien-Herzegowina stammt Livanjski Sir, ein Hartkäse, den man dort seit Jahrzehnten selbst herstellt. Milch wird mit Joghurt und Lab oder Essig zum Gerinnen gebracht, dann trennt sich der Käsebruch von der Molke und wird abgetropft. Nach ein bis zwei Tagen Reifezeit im Kühlschrank ist der Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Livanjski Sir (Rezept)
Käse
Nationalgericht Honduras: Chiles Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chiles Rellenos (Rezept) Grüne Paprika werden bei Chiles Rellenos mit einer Mischung aus Hackfleisch und Käse gefüllt, in Mehl gewälzt und in heißem Öl frittiert. Knoblauch und edelsüßes Paprikapulver geben der Füllung Würze, während die Panade beim Braten eine knusprige Kruste bildet. In Honduras wird das Gericht meist mit Reis oder Salat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Chiles Rellenos (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Choclo con queso (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Choclo Con Queso (Rezept) In El Salvador braucht Choclo con Queso nur zehn Minuten Kochzeit für die Maiskolben, danach kommt zerbröckelter Käse einfach obendrauf. Wer mag, röstet die Käse-Mais-Kombination noch kurz in der Pfanne an, bis der Käse leicht schmilzt. Als Straßensnack oder Beilage ist das Gericht denkbar einfach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Choclo con queso (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Khachapuri (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Khachapuri (Rezept) Anders als klassisches Weißbrot wird dieses Hefegebäck aus dem Kaukasus mit einer großzügigen Portion geschmolzenem Käse gefüllt statt nur dazu gegessen. Der Teig reicht von dünn und knusprig bis dick und fluffig, je nach Region und Familie, die ihn backt. Serviert wird Khachapuri meist warm, direkt aus dem Ofen, manchmal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Khachapuri (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Fromage (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Fromage (Rezept) Geschmolzener Käse mit Knoblauch und Kräutern, dazu geröstetes Brot zum Tunken. So einfach ist Fromage, eine andorranische Käsepfanne für den kleinen Hunger. Der Käse wird in Olivenöl mit angebratenem Knoblauch erhitzt, bis er weich wird, dann mit Thymian oder Rosmarin bestreut. Serviert wird er heiß, direkt aus der Pfanne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Fromage (Rezept)