Nationalgericht Jordanien: Sahlab (Rezept) Sobald es in Jordanien abends kühler wird, tauchen an den Straßenständen wieder die Töpfe mit Sahlab auf. Das heiße, sämige Getränk wird aus Milch und dem gemahlenen Pulver der Orchideenknolle angerührt, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht. Zimt und gehackte Pistazien kommen erst zum Schluss obenauf. Es ist eher ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Sahlab (Rezept)
Jordanien
Nationalgericht Jordanien: Mahshi Waraq (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Mahshi Waraq (Rezept) Wenn in Jordanien gefeiert wird, kommen häufig gefüllte Weinblätter auf den Tisch, Mahshi Waraq genannt. Reis, Hackfleisch, Zimt und Paprikapulver bilden die Füllung, die in kleine Weinblätter gerollt wird. Die Röllchen garen dicht geschichtet in Brühe mit Zitronenscheiben, bis der Reis weich ist. Wer die Blätter zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mahshi Waraq (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Qidra (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Qidra (Rezept) In Jordanien kommt Qidra meist dann auf den Tisch, wenn Gäste da sind oder ein Fest ansteht. Reis, Lamm oder Hähnchen und eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt garen dabei gemeinsam im selben Topf. Fleisch und Zwiebeln werden zuerst angebraten, dann kommen Reis und Wasser dazu, bevor alles eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Qidra (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zaatar Manakish (Rezept) Zaatar Manakish ist ein flaches Hefebrot, das vor dem Backen mit einer Paste aus Zaatar, Olivenöl und Sesam bestrichen wird. Beim Backen zieht das Öl in den Teig und die Kräutermischung wird leicht geröstet, was den typischen, erdigen Geschmack ergibt. In Jordanien isst man es zum Frühstück oder unterwegs, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Mandi (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Mandi (Rezept) Mandi bringt Fleisch und Reis auf eine Art zusammen, die ursprünglich aus dem Jemen und der arabischen Halbinsel stammt und sich inzwischen auch in Jordanien durchgesetzt hat. Lamm oder Hähnchen wird angebraten, mit Safran, Zimt und Kardamom gewürzt, bevor Basmatireis und Brühe dazukommen. Traditionell gart das Ganze in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mandi (Rezept)