Nationalgericht Jordanien: Atayef (Rezept) Während des Ramadan gehören gefüllte Pfannkuchen namens Atayef zu den festen Süßspeisen. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser, Backpulver und Zucker wird in der Pfanne zu kleinen Fladen gebacken, bis die Oberseite Blasen wirft. Gefüllt mit süßem Käse oder gehackten Nüssen und mit Zuckersirup beträufelt, werden sie warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Atayef (Rezept)
Jordanien
Nationalgericht Jordanien: Manakeesh Zaatar (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Manakeesh Zaatar (Rezept) Zaatar, eine Mischung aus Thymian, Sesam und Sumach, ist die Basis für den Belag von Manakeesh Zaatar, einem einfachen Hefefladen aus der jordanischen Küche. Der Teig braucht eine Stunde Ruhezeit, bevor er dünn ausgerollt und mit Zaatar und Olivenöl bestrichen wird. Im heißen Ofen wird er in wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Manakeesh Zaatar (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Tahini Sauce (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Tahini Sauce (Rezept) Sesampaste, Zitronensaft und Knoblauch reichen aus, um diese Sauce aus der jordanischen Küche herzustellen. Sie wird kalt angerührt, ganz ohne Kochen, und braucht nur wenige Minuten. Je nach zugegebener Wassermenge wird sie dünnflüssig als Dressing oder dickcremig als Dip. Zu Falafel, gegrilltem Gemüse oder als Basis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Tahini Sauce (Rezept)