Nationalgericht Jordanien: Malfouf (Rezept) Kohlblätter, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Paprika und Kreuzkümmel und eng aufgerollt, ergeben bei Malfouf kleine Röllchen, die im Dampf gar werden. Nach etwa 30 Minuten sind die Blätter weich und die Füllung durchgegart. Serviert wird Malfouf mit Joghurt oder einer Tomatensauce dazu. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Malfouf (Rezept)
Jordanian cuisine
Nationalgericht Jordanien: Zarb Lamb (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zarb Lamb (Rezept) Im Boden vergraben und stundenlang über glühenden Steinen gegart, das ist die traditionelle Methode für Zarb Lamb, ein Lammgericht aus Jordanien. Zuhause lässt sich das Ergebnis auch im Topf annähern, mit Lamm, Gemüse und Reis, die zusammen langsam schmoren. Nach gut einer Stunde ist das Fleisch zart, danach gart der Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Zarb Lamb (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Ka’ak El Eid (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Ka’ak El Eid (Rezept) Zum Eid-Fest werden in Jordanien große Mengen an Ka'ak El Eid gebacken, kleine runde Kekse mit einer Füllung aus gehackten Nüssen, Zimt und Zucker. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter und etwas Wasser lässt sich rasch verarbeiten, die Füllung kommt in eine Mulde in der Mitte. Nach 15 bis 20 Minuten im Ofen sind die Kekse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Ka’ak El Eid (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Aseedat Tamr (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Aseedat Tamr (Rezept) Datteln, Mehl und Gewürze wie Zimt und Kreuzkümmel bilden bei Aseedat Tamr die Basis für eine cremige Masse, die im Ofen gebacken wird. Nach dem Entkernen werden die Datteln klein geschnitten und mit den übrigen Zutaten und etwas Wasser vermengt. Bei 180 Grad braucht die Form etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie fest genug … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Aseedat Tamr (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Fattet Lahme (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Fattet Lahme (Rezept) Lammfleisch, langsam geschmort mit Zimt, Kreuzkümmel und Koriander, bildet den Kern von Fattet Lahme. Das Fleisch kommt am Ende auf eine Schicht geröstetes Fladenbrot, dazu Joghurt und frische Kräuter. Die Gewürzmischung aus Zimt und Koriander gibt dem Gericht eine leicht süßliche Note, die zum kräftigen Lammgeschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Fattet Lahme (Rezept)