Nationalgericht Bangladesch: Rezala (Rezept) Bei Familienfeiern in Bangladesch kommt oft Rezala auf den Tisch, ein Fleischgericht in einer cremigen Joghurt-Sauce mit Cashewkernen oder Mandeln. Lamm oder Hühnchen zieht zunächst in Joghurt, Ingwer und Knoblauch durch, bevor es mit Zwiebeln angebraten wird. Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander geben Tiefe, die Nüsse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Rezala (Rezept)
Joghurt
Nationalgericht Kosovo: Tavë Kosi (Rezept)
Nationalgericht Kosovo: Tavë Kosi (Rezept) Lammfleisch, erst scharf angebraten und dann unter einer Haube aus Joghurt und Ei im Ofen gegart, das ist Tavë Kosi. Die Joghurtschicht wird beim Backen leicht fest und bekommt eine goldene Oberfläche. In Kosovo und Albanien gehört der Auflauf zu den Gerichten, die bei größeren Familienessen aufgetischt werden. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kosovo: Tavë Kosi (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Qurt (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Qurt (Rezept) Qurt sind kleine, harte Kugeln aus getrocknetem und gesalzenem Joghurt, die in Kasachstan seit Generationen als haltbarer Snack dienen. Weil sie wochenlang ohne Kühlung auskommen, waren sie traditionell das ideale Reiseproviant für Hirten und Nomaden in der Steppe. Der Geschmack ist deutlich salzig und säuerlich, eher ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Qurt (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tarator me kos dhe kastravec (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tarator Me Kos Dhe Kastravec (Rezept) Als Beilage zu deftigeren Gerichten dient in Albanien oft Tarator me kos dhe kastravec, eine kühle Mischung aus Joghurt und Gurke. Knoblauch und frische Kräuter geben ihr Schärfe und Aroma, Olivenöl macht sie geschmeidig. Serviert wird sie kalt, entweder als eigener Gang oder neben gegrilltem Fleisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Tarator me kos dhe kastravec (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Masoub (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Masoub (Rezept) Masoub besteht aus zerkleinertem Fladenbrot, das mit zerdrückten Bananen, Joghurt und gewürfelten Datteln vermengt wird, ein süßes Frühstück, das ursprünglich aus dem Jemen stammt und auch in den Vereinigten Arabischen Emiraten gegessen wird. Zimt und wahlweise etwas Honig geben der Mischung Würze und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Masoub (Rezept)