Nationalgericht Saudi-Arabien: Samosa Chaat (Rezept) Zerkleinerte Samosas, cremiger Joghurt und eine süß-scharfe Tamarindensauce werden bei diesem Gericht übereinandergeschichtet, ein Straßenessen, das über Indien hinaus auch in der arabischen Küche Anhänger findet. Joghurt wird mit Salz, Pfeffer und Chilipulver verrührt und über die knusprigen Samosas gegossen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Samosa Chaat (Rezept)
Joghurt
Nationalgericht Turkmenistan: Kurut (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Kurut (Rezept) Kurut sind getrocknete Joghurtkugeln, in Turkmenistan ein haltbarer Snack für unterwegs oder für Zeiten ohne Kühlschrank. Gesalzener Joghurt wird zu walnussgroßen Kugeln geformt und drei bis vier Tage an einem trockenen, kühlen Ort getrocknet, bis sie steinhart sind. Der Geschmack ist sauer, salzig und konzentriert, wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Kurut (Rezept)
Nationalgericht Oman: Garlic Yogurt Dip (Rezept)
Nationalgericht Oman: Garlic Yogurt Dip (Rezept) Manchmal braucht ein gutes Gericht keinen Herd, sondern nur fünf Minuten und einen Löffel. Der omanische Knoblauch-Joghurt-Dip besteht aus nichts weiter als Joghurt, frischem Knoblauch und etwas Olivenöl. Zu Fladenbrot oder gegrilltem Fleisch gerührt, übernimmt er die Rolle, die hierzulande oft ein Kräuterquark … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Garlic Yogurt Dip (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Bircher Müsli (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Bircher Müsli (Rezept) Der Schweizer Arzt Maximilian Bircher-Brenner entwickelte dieses Frühstück Ende des 19. Jahrhunderts für seine Patienten, heute ist es weltweit als Bircher Müsli bekannt. Geriebene Äpfel, eingeweichte Haferflocken und Joghurt bilden die Basis, verfeinert mit etwas Honig und Nüssen. Über Nacht im Kühlschrank quillt alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Bircher Müsli (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Papri Chaat (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Papri Chaat (Rezept) Auf pakistanischen Straßenständen wird Papri Chaat direkt vor den Augen der Kunden zusammengestellt, knusprige Teigplättchen, gekochte Kartoffeln und Kichererbsen, darüber Joghurt, Tamarindensauce und Minzsoße. Das Ergebnis ist in Sekunden fertig, muss aber sofort gegessen werden, sonst weichen die Papri durch. Süße, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Papri Chaat (Rezept)