Nationalgericht Jamaika: Scotch Bonnet Pepper Sauce (Rezept) Vier Scotch Bonnet Chilis reichen aus, um aus Essig, Zwiebel und Knoblauch eine Sauce zu machen, die auf jamaikanischen Tischen ständig griffbereit steht. Fruchtige Schärfe statt reiner Feuerkraft unterscheidet sie von vielen anderen Chilisaucen. Der Mixer erledigt die eigentliche Arbeit in wenigen Minuten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Scotch Bonnet Pepper Sauce (Rezept)
Jamaika
Nationalgericht Jamaika: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Breadfruit Chips (Rezept) Breadfruit Chips sind dünn geschnittene, frittierte Scheiben der Brotfrucht, in Jamaika ein beliebter Snack zwischendurch. Vor dem Frittieren ziehen die Scheiben kurz in Salzwasser, danach werden sie goldbraun und knusprig ausgebacken. Gewürzt wird meist einfach mit Salz, wer mag, greift zu Paprika oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Saltfish Fritters (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Saltfish Fritters (Rezept) Als Snack vor dem eigentlichen Essen oder zum Rum-Punch am Nachmittag sind Saltfish Fritters in Jamaika weit verbreitet. Gesalzener Kabeljau wird eingeweicht, zerkleinert und mit Zwiebeln, Paprika und Kräutern zu einem dicken Teig verarbeitet, der dann löffelweise frittiert wird. Innen bleiben sie saftig, außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Saltfish Fritters (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Curry Lobster (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Curry Lobster (Rezept) Hummer gilt in Jamaika als Festtagsessen, und Curry Lobster ist die Art, wie er dort am häufigsten zubereitet wird. Hummerschwänze ziehen kurz in einer Sauce aus Currypulver, Kokosmilch und angeschwitzter Zwiebel, bis das Fleisch gerade durch ist. Die ganze Zubereitung dauert kaum 25 Minuten. Tipp: Hier gibt es 128 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Curry Lobster (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Irish Moss Drink (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Irish Moss Drink (Rezept) Irish Moss ist trotz des Namens keine Landpflanze, sondern eine essbare Rotalge, die an den Küsten der Karibik wächst und getrocknet verkauft wird. Eingeweicht und mit Wasser püriert entsteht eine gelartige Basis, die mit Kokosmilch, Honig und Gewürzen zu einem cremigen Drink verrührt wird. In Jamaika gilt der Irish … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Irish Moss Drink (Rezept)