Nationalgericht Jamaika: Roast Breadfruit (Rezept) Brotfrucht wird in der Karibik oft wie eine Kartoffel behandelt, nur dass sie am Baum wächst und innen eine festere, leicht nussige Konsistenz hat. Im Ganzen mit Olivenöl bestrichen, gart sie bei 200 Grad rund 45 Minuten im Ofen, bis die Schale goldbraun und das Innere weich ist. Gewürzt wird schlicht mit Salz, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Roast Breadfruit (Rezept)
Jamaika
Nationalgericht Jamaika: Curry Veggie Patties (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Curry Veggie Patties (Rezept) Karotte, Zucchini und Paprika treffen in diesen Teigtaschen auf Currypulver und werden so zur handlichen, vegetarischen Variante der klassischen jamaikanischen Patty. Das Gemüse wird klein gewürfelt und nur kurz angebraten, damit es beim Backen noch etwas Biss behält. Blätterteigquadrate nehmen die Füllung auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Curry Veggie Patties (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Crab (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Crab (Rezept) Escovitch Crab ist Krabbenfleisch in der klassischen jamaikanischen Essig-Marinade aus Essig, Gemüse und Chili, in der gegartes Fleisch oder Fisch kalt zieht. Das Fleisch wird kurz gekocht und danach in eine würzige Mischung aus Weißweinessig, Zwiebelringen und Karottenstreifen gelegt. Nach mindestens 30 Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Escovitch Crab (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Fried Plantains (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Fried Plantains (Rezept) Fried Plantains sind reife Kochbananen, in Scheiben geschnitten und in heißem Öl goldbraun frittiert, bis außen eine leichte Kruste entsteht. Innen bleiben sie weich und leicht süß, ein Kontrast, der das Gericht so beliebt macht. In Jamaika landen sie fast täglich als Beilage auf dem Teller, von Reis bis Fisch passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Fried Plantains (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Stewed Peas (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Stewed Peas (Rezept) Stewed Peas ist Jamaikas Antwort auf den sonntäglichen Schmortopf. Rote Bohnen und Fleisch köcheln mit Kokosmilch und Thymian gut eine Stunde vor sich hin, bis alles weich ist. Trotz des Namens stecken meist Kidneybohnen darin, keine Erbsen. Scotch Bonnet gibt die Schärfe, die Kokosmilch macht das Ganze mild und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Stewed Peas (Rezept)