Nationalgericht Jamaika: Pepper Shrimp (Rezept) Garnelen, scharf gewürzt mit Chili, Knoblauch und Limette, sind der Kern von Pepper Shrimp, einem schnellen jamaikanischen Gericht. In Olivenöl angebraten, brauchen sie kaum mehr als drei bis fünf Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind. Limettensaft und Paprikapulver kommen erst am Ende dazu, frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Pepper Shrimp (Rezept)
Jamaika
Nationalgericht Jamaika: Limeade (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Limeade (Rezept) Zwei bis drei ausgepresste Limetten, etwas Zucker und kaltes Wasser reichen für Limeade völlig aus. Das Getränk ist im Grunde eine Limonade aus frischen Limetten statt Zitronen, herb und süß zugleich, ohne weitere Zutaten. In Jamaika steht es an Straßenständen genauso auf dem Tisch wie bei Familienfeiern. Wer es weniger süß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Limeade (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jerk Pork (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jerk Pork (Rezept) Jerk-Gewürz steht in Jamaika für dieselbe Mischung aus Schärfe und Süße, die auch die Nationalküche insgesamt prägt. Für Jerk Pork wird Schweinefleisch mit Gewürzmischung, Knoblauch, Limettensaft und Honig eingerieben und danach über offener Flamme oder im Ofen gegart. Außen wird es dabei knusprig dunkel, innen bleibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Jerk Pork (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Green Banana Porridge (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Green Banana Porridge (Rezept) Grüne, also unreife Bananen sind die Basis für Green Banana Porridge, ein cremiges Frühstück, das in Jamaika seit Generationen gekocht wird. Die Bananenstücke köcheln in Wasser oder Pflanzenmilch, bis sie weich sind, Zimt und etwas Honig geben die Süße. Serviert wird das Porridge warm, meist noch vor der Arbeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Green Banana Porridge (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Oxtail Stew (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Oxtail Stew (Rezept) Ochsenschwanz gilt in vielen Küchen als Resteteil, doch in der jamaikanischen Küche ist er die Basis für einen der herzhaftesten Eintöpfe der Insel. Für Oxtail Stew schmort das Fleisch drei bis vier Stunden in einer Brühe aus Piment, Thymian und Tomatenmark, bis es sich vom Knochen löst. Karotte, Sellerie und Paprika geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Oxtail Stew (Rezept)