Nationalgericht Italien: Scaloppine Al Limone (Rezept) Scaloppine al Limone sind dünne Kalbsschnitzel, die kurz in Butter gebraten und mit einer Sauce aus Zitronensaft und Weißwein abgeschmeckt werden. Vorher wendet man das Fleisch in Mehl, damit die Sauce beim Aufkochen leicht bindet. Aus der lombardischen Küche stammend, ist das Gericht in ganz Italien als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Scaloppine al Limone (Rezept)
Italienisches Nationalgericht
Nationalgericht Italien: Schiacciata (Rezept)
Nationalgericht Italien: Schiacciata (Rezept) Schiacciata ist ein flaches Hefebrot aus Mehl, Wasser und Olivenöl, mit Rosmarin bestreut und im Ofen goldbraun gebacken. Der Teig braucht wenig mehr als eine Stunde Ruhezeit, dann kommt er aufs Blech und in zwanzig Minuten aus dem Ofen. Die toskanische Variante ähnelt der ligurischen Focaccia, wird aber traditionell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Schiacciata (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliatelle al Ragù (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliatelle Al Ragù (Rezept) Aus der Emilia-Romagna stammt dieses Ragù aus Rinderhack, Wurzelgemüse und Tomaten, das über Stunden langsam einkocht. Serviert wird es zu breiten Tagliatelle, die das Fleisch besser aufnehmen als dünne Spaghetti. Wer den Sonntag für sich hat, lässt die Sauce fast eine Stunde köcheln, bevor die Nudeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tagliatelle al Ragù (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa di Pesce (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Di Pesce (Rezept) Aus Livorno an der toskanischen Küste stammt Cacciucco, eine Fischsuppe aus verschiedenen Fischsorten und Meeresfrüchten in einer würzigen Tomatenbrühe. Jede Familie kocht sie etwas anders, je nachdem, was der Fischmarkt an dem Tag hergibt. Gemeinsam ist allen Varianten die kräftige, leicht scharfe Würze der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zuppa di Pesce (Rezept)
Nationalgericht Italien: Torta di Mele (Rezept)
Nationalgericht Italien: Torta Di Mele (Rezept) Zwei Äpfel, ein einfacher Rührteig und eine knappe Stunde im Ofen, mehr braucht die Torta di Mele nicht. In der Toskana wird sie traditionell im Herbst gebacken, wenn die Apfelernte ansteht und die Früchte reichlich vorhanden sind. Der Teig bleibt bewusst schlicht, damit der Geschmack der Äpfel im Vordergrund … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Torta di Mele (Rezept)