Nationalgericht Italien: Carciofi Alla Romana (Rezept) Minze statt Petersilie gibt den römischen Artischocken ihren unverwechselbaren Duft. Carciofi alla Romana werden mit einer Kräuter-Knoblauch-Mischung gefüllt und in Olivenöl und Wasser gedünstet, bis sie butterweich sind. Das Gericht stammt aus Latium und nutzt vor allem saisonale, frische Artischocken. Etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Carciofi alla Romana (Rezept)
Italienisches Nationalgericht
Nationalgericht Italien: Coda alla Vaccinara (Rezept)
Nationalgericht Italien: Coda Alla Vaccinara (Rezept) Coda alla Vaccinara ist ein römischer Schmorbraten aus Ochsenschwanz, der in einer würzigen Tomatensauce mit Karotten, Sellerie und einem Schuss Rotwein weich gegart wird. Das Fleisch löst sich nach zwei bis drei Stunden fast von selbst vom Knochen. Ursprünglich kommt es aus dem römischen Schlachterviertel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Coda alla Vaccinara (Rezept)
Nationalgericht Italien: Farfalle al Salmone (Rezept)
Nationalgericht Italien: Farfalle Al Salmone (Rezept) Lachs und Sahne treffen bei Farfalle al Salmone auf schmetterlingsförmige Pasta und ergeben eine cremige Sauce, die in etwa zwanzig Minuten fertig ist. Die Farfalle werden al dente gekocht, während Lachswürfel mit Zwiebel und Knoblauch angebraten und mit Sahne und Parmesan zu einer Sauce verrührt werden. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Farfalle al Salmone (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gamberoni alla Griglia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gamberoni Alla Griglia (Rezept) Gamberoni alla Griglia sind große Garnelen, die nur eine kurze Marinade aus Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl brauchen, bevor sie auf den Grill kommen. Nach zwanzig Minuten Ziehzeit reichen zwei bis drei Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss darüber. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Gamberoni alla Griglia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Insalata di Mare (Rezept)
Nationalgericht Italien: Insalata Di Mare (Rezept) An heißen Sommertagen ist Insalata di Mare eine leichte Wahl, ein Salat aus Tintenfisch, Garnelen und Miesmuscheln, die nur kurz gegart und dann mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch mariniert werden. Die Garzeit für die einzelnen Meeresfrüchte liegt bei wenigen Minuten, danach braucht der Salat vor allem Zeit zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Insalata di Mare (Rezept)