Nationalgericht Äthiopien: Misir Alicha (Rezept) Rote Linsen köcheln bei Misir Alicha mit Kurkuma und Ingwer, bis eine gelbe, cremige Masse entsteht, die ganz ohne tierische Zutaten auskommt. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Gemüsebrühe sorgt für die nötige Flüssigkeit. In Äthiopien wird das Gericht meist auf injera gegessen, dem leicht säuerlichen Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Misir Alicha (Rezept)
Ingwer
Nationalgericht Singapur: Steamed Fish with Ginger (Rezept)
Bei diesem Gericht wird ein ganzer Fisch mit Ingwerscheiben und Frühlingszwiebeln belegt, mit einer Marinade aus Sojasauce, Sesamöl und etwas Zucker übergossen und gedämpft. Nach 10 bis 15 Minuten im Dampf ist der Fisch gerade durch und bleibt saftig. Die Marinade sammelt sich als Sauce am Tellerboden. In Singapur zählt diese schonende Garmethode zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Steamed Fish with Ginger (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Peppered Goat Meat (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Peppered Goat Meat (Rezept) Chilischoten, Ingwer und Knoblauch geben Peppered Goat Meat seine Schärfe, das mariniert und dann gegrillt oder gebraten wird. Ziegenfleisch braucht etwas mehr Hitze und Zeit als Rind, damit es zart wird. Nach dem Grillen sollte es kurz ruhen, bevor es angeschnitten wird. Frische Kräuter zum Garnieren sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Peppered Goat Meat (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Phat Prik (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Phat Prik (Rezept) Kai Phat Prik ist eine schnelle Wokpfanne aus Hähnchenstreifen, roter und grüner Paprika sowie frischen Chilis. Sojasauce, Austernsauce und etwas Zucker geben der Pfanne eine salzig-süße Grundnote, die Chilis sorgen für die Schärfe. Von der Vorbereitung bis zum Servieren vergehen kaum mehr als zwanzig Minuten. Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kai Phat Prik (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Pad King (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Pad King (Rezept) Bei Moo Pad King treffen dünn geschnittenes Schweinefleisch und reichlich frischer Ingwer aufeinander, dazu Zwiebel und Paprika für Farbe und Biss. Sojasauce, Fischsauce und etwas Zucker würzen die Pfanne, der Ingwer bleibt dabei klar herauszuschmecken. In etwa 20 Minuten ist das Gericht fertig. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Pad King (Rezept)