Nationalgericht Indonesien: Soto Banjar (Rezept) In Banjarmasin auf Kalimantan beginnt der Tag für viele mit einer Schale Soto Banjar, einer kurkumagelben Hühnersuppe mit Kartoffeln und Zitronengras. Anders als andere Soto-Varianten kommt sie ohne Kokosmilch aus und bleibt dadurch vergleichsweise leicht. Frische Minze zum Schluss gibt der Suppe eine kühle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Soto Banjar (Rezept)
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Nationalgericht Indonesien: Gulai Ikan (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Gulai Ikan (Rezept) Wie Gulai Ayam gehört auch Gulai Ikan zur großen Familie indonesischer Currys, nur dass hier Fisch statt Hühnchen in der Kokosmilchsauce gart. Rote Chilis, Knoblauch und Ingwer bilden die Würzbasis, Tamarindensaft bringt eine leichte Säure hinein. Der Fisch braucht nur etwa zehn Minuten in der Sauce, dann ist er gar und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Gulai Ikan (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Mie Kocok (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Mie Kocok (Rezept) In Bandung auf Java verkaufen Straßenstände Mie Kocok, eine Nudelsuppe mit Weizennudeln, Rindfleisch und Sojasprossen in kräftiger Rinderbrühe. Karotte und frische Kräuter geben zusätzlich Frische und Farbe. Die Brühe zieht während das Fleisch gart, danach ist das Gericht in wenigen Minuten zusammengestellt. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Mie Kocok (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tempe Goreng (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tempe Goreng (Rezept) Tempe Goreng ist die schnellere Variante der indonesischen Tempeh-Küche. Der Tempeh wird in Sojasauce, Knoblauchpulver und Kurkuma gewendet und direkt frittiert, ohne vorheriges Dämpfen. Nach wenigen Minuten in heißem Öl ist er außen knusprig und innen nussig im Geschmack. Als Snack oder Beilage ist er in Indonesien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Tempe Goreng (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bakmi Ayam (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bakmi Ayam (Rezept) An einem gewöhnlichen Wochentag reicht in Indonesien oft eine Schüssel Bakmi Ayam, gebratene Eiernudeln mit Hühnchen, Knoblauch und Bok Choy in einer leichten Sojasauce. Das Gericht ist in etwa zwanzig Minuten fertig und braucht keine seltenen Zutaten. Frühlingszwiebeln obendrauf sorgen für Frische, sonst bleibt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Bakmi Ayam (Rezept)