Nationalgericht Indonesien: Serabi (Rezept) Serabi sind kleine, dicke Pfannkuchen aus Reismehl und Kokosmilch, wie man sie in Indonesien an vielen Straßenständen findet. Der Teig wird portionsweise in einer beschichteten Pfanne gebacken, bis die Ränder goldbraun sind. Serviert werden die kleinen Pfannkuchen warm, mit Zuckersirup oder frischen Früchten. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Serabi (Rezept)
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Nationalgericht Indonesien: Sate Lilit (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sate Lilit (Rezept) Statt Fleischstücke auf einen Spieß zu stecken, wird bei Sate Lilit gewürztes Hackfleisch um ein Stäbchen aus Zitronengras geformt und über offener Flamme gegrillt. Das Zitronengras gibt beim Grillen sein Aroma direkt an das Fleisch ab, eine Technik, die auf Bali verbreitet ist. Serviert werden die Spieße warm, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sate Lilit (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Empal Gepuk (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Empal Gepuk (Rezept) Rindfleisch wird bei Empal Gepuk erst weich gekocht, dann geklopft und in einer süß-salzigen Palmzucker-Sojasauce-Mischung angebraten. Das Klopfen macht die Fasern locker, sodass das Fleisch trotz langer Garzeit nicht zäh wird. Zitronengras und Galgant geben der Kochbrühe ihre typische Würze. Serviert wird das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Empal Gepuk (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Urap-Urap (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Urap-Urap (Rezept) Geröstetes Kokosraspel mit Chili, Knoblauch und Palmzucker ist die Basis von Urap-Urap, einem indonesischen Gemüsesalat aus blanchiertem Gemüse. Limettensaft sorgt am Ende für Frische, die die Süße des Palmzuckers ausgleicht. Serviert wird er kalt oder lauwarm, meist als Beilage zu Reis. Tipp: Hier gibt es 116 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Urap-Urap (Rezept)