Nationalgericht Indonesien: Gulai Ayam (Rezept) Gulai Ayam ist ein indonesisches Hühnchencurry, das seine kräftige gelb-orange Farbe von Kurkuma und Chilipulver bekommt. Hühnchenstücke ziehen in einer Kokosmilchsauce mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer etwa zwanzig Minuten gar, bis das Fleisch zart ist. Manchmal kommen noch Kartoffelwürfel dazu, die die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Gulai Ayam (Rezept)
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Nationalgericht Indonesien: Gudeg (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Gudeg (Rezept) Junge, noch grüne Jackfrucht bildet die Basis von Gudeg, einem Schongericht aus der Region um Yogyakarta auf Java. Sie köchelt in Kokosmilch, bis sie butterweich zerfällt und die Würze aus Tamarinde, Limettenblättern und Palmzucker angenommen hat. Am Ende steht ein Gericht zwischen süß und salzig, das warm auf Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Gudeg (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Nasi Campur (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Nasi Campur (Rezept) Nasi Campur bedeutet wörtlich gemischter Reis und steht in Indonesien für ein Gericht, das je nach Region und Küche völlig unterschiedlich ausfallen kann. Die Grundlage ist stets Jasminreis, dazu kommen kleine Portionen von Fleisch oder Tofu, Gemüse und scharfer Sambal-Sauce. Erdnüsse und frische Kräuter obenauf sorgen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Nasi Campur (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tahu Goreng (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tahu Goreng (Rezept) Wenn in Indonesien wenig Zeit zum Kochen bleibt, landet oft Tahu Goreng auf dem Tisch, frittierter Tofu, der vorher kurz in Sojasauce und Gewürzpulver mariniert wird. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine Viertelstunde und wenige Zutaten. Gegessen wird er als Snack, Beilage oder einfaches Hauptgericht zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Tahu Goreng (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Cumi-cumi Bakar (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Cumi-cumi Bakar (Rezept) Auf dem Grill braucht Tintenfisch nur wenige Minuten, bei zu langer Garzeit wird er zäh statt zart. Cumi-cumi Bakar aus Indonesien setzt genau auf dieses kurze Garen. Ringe aus Tintenfisch ziehen zunächst eine halbe Stunde in einer Marinade aus Sojasauce, Knoblauch, Koriander und Chiliflocken, bevor sie auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Cumi-cumi Bakar (Rezept)