Nationalgericht Madagaskar: Akoho Sy Voanio (Rezept) Akoho sy Voanio bringt Hühnchenbrust und Kokosmilch in einem Topf zusammen, gewürzt mit Ingwer, Kurkuma und Knoblauch. Auf Madagaskar ist das Gericht ein alltägliches Essen, keine Festspeise. Die Sauce bleibt cremig und mild-scharf zugleich, das Fleisch bleibt saftig durch die kurze Garzeit. In etwas mehr als einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Akoho sy Voanio (Rezept)
Hühnchen
Nationalgericht Guatemala: Pepián de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pepián De Pollo (Rezept) Pepián de Pollo ist ein guatemaltekischer Hühnereintopf, dessen Sauce aus gerösteten Chilis, Nüssen und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt gemixt wird. Das Hühnchen brät zuerst an, bevor die pürierte Sauce dazukommt und alles gemeinsam etwa 30 Minuten köchelt. Am Ende ist das Fleisch zart und die Sauce dickflüssig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pepián de Pollo (Rezept)
Nationalgericht USA: King Ranch Chicken Casserole (Rezept)
Nationalgericht USA: King Ranch Chicken Casserole (Rezept) King Ranch Chicken Casserole trägt den Namen der berühmten texanischen Rinderranch, obwohl das Gericht dort vermutlich nie gekocht wurde. Zerkleinertes Hühnchen wird mit Salsa, Suppe und Gewürzen vermengt und zwischen Schichten aus Tortillastücken und Käse in den Ofen geschoben. Nach 30 bis 40 Minuten bei 180 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: King Ranch Chicken Casserole (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiou Curry (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiou Curry (Rezept) Thiou Curry bringt Fisch oder Hähnchen mit Karotte, Paprika und Tomate in einer Sauce zusammen, die von Curry, Ingwer und Kreuzkümmel geprägt ist. Der Name Thiou steht in der Wolof-Sprache allgemein für Sauce oder Eintopf. Curry ist hier eher ein Import aus der Kolonialzeit als eine ursprünglich senegalesische Würzung, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiou Curry (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Chupe de Maní (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Chupe De Maní (Rezept) Erdnussbutter gibt Chupe de Maní seine cremige Konsistenz, die für eine Suppe eher ungewöhnlich ist. Hühnchen, Kartoffeln und Karotten köcheln in Hühnerbrühe, bevor die Erdnussbutter eingerührt wird und alles bindet. Das Ergebnis ist dicker als eine klare Suppe, fast schon an einen leichten Eintopf erinnernd. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Chupe de Maní (Rezept)