Vary sy Akoho heißt übersetzt schlicht Reis mit Huhn, und genau das beschreibt den Kern des Gerichts. Hühnchenbrust wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma angebraten, dann kommt gekochter Reis dazu und zieht bei niedriger Hitze durch. Paprika sorgt für etwas Farbe und Biss im sonst eher weichen Gericht. In rund 40 Minuten ist alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary sy Akoho (Rezept)
Hühnchen
Nationalgericht Madagaskar: Akoho Rony (Rezept)
Akoho Rony bringt mariniertes Hähnchen mit Tomaten in einer Pfanne zusammen, angebraten und dann mit den Tomaten zu Ende gegart. Paprikapulver und Ingwer in der Marinade geben dem Fleisch schon vor dem Braten Farbe und Würze. Nach zehn bis fünfzehn Minuten mit den Tomaten ist alles gar und die Sauce leicht eingedickt. Frische Kräuter darüber machen das Gericht am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Akoho Rony (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Salty Crispy Chicken (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Salty Crispy Chicken (Rezept) Salty Crispy Chicken ist die taiwanesische Antwort auf Popcorn Chicken, mundgerechte Hähnchenstücke in einer Kartoffelstärke-Panade, kurz und heiß frittiert. Innen bleibt das Fleisch saftig, außen wird es knusprig und leicht salzig, mit einer Note Knoblauch und optional etwas Chili. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Salty Crispy Chicken (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Minyak (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Minyak (Rezept) Nasi Minyak ähnelt in seiner Machart einem Biryani, wird aber mit Ghee statt Butter und einer eigenen Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt zubereitet. Der Reis zieht die Aromen beim Köcheln vollständig auf und bekommt dadurch eine goldene Farbe. Serviert wird er meist zu Hühnchen oder Lamm, ergänzt um Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Nasi Minyak (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Laksa Penang (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Laksa Penang (Rezept) Anders als die sauer-scharfe Assam-Laksa, für die die Stadt eigentlich bekannter ist, setzt diese Version aus Malaysia auf Kokosmilch und rote Currypaste. Reisnudeln ziehen zusammen mit Garnelen oder Hähnchen in der cremigen Brühe, Fischsauce und etwas Zucker gleichen die Schärfe der Currypaste aus. Limettensaft und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Laksa Penang (Rezept)