Nationalgericht Saudi-Arabien: Mandi (Rezept) Mandi baut auf zwei getrennten Garschritten auf, das Fleisch zieht zunächst lange in einer Gewürzbrühe, danach kocht der Reis in genau dieser Brühe weiter. Kardamom, Zimt und Kreuzkümmel geben dem Reis seine warme, leicht süßliche Würze. Traditionell wird das Fleisch in einem Erdofen gegart, im Hausgebrauch reicht aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Mandi (Rezept)
Hühnchen
Nationalgericht Suriname: Surinaamse Kip Kerrieschotel (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Surinaamse Kip Kerrieschotel (Rezept) Kip Kerrieschotel bringt Hähnchenstücke in einer cremigen Currysauce aus Kokosmilch auf den Tisch, verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika. Curry kam mit den indischen Vertragsarbeitern nach Suriname und gehört seither fest zur dortigen Küche. Das Gericht ist in einer knappen halben Stunde fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Surinaamse Kip Kerrieschotel (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arroz Atollado (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arroz Atollado (Rezept) Arroz Atollado bringt Hähnchen, Chorizo und Reis in einem Topf zusammen, bis eine cremige, fast breiige Konsistenz entsteht, daher der Name, der wörtlich etwa festgefahrener Reis bedeutet. Hähnchenbrust und Chorizo werden angebraten, mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika ergänzt, bevor der Reis dazukommt und kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Arroz Atollado (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Vol-au-Vent (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Vol-au-Vent (Rezept) Blätterteig umschließt bei Vol-au-Vent eine Füllung aus Hühnchen, Champignons und einer cremigen Sauce. Der Teig wird ausgerollt, in Kreise gestochen und im Ofen goldbraun gebacken, während parallel die Füllung in der Pfanne entsteht. Nach dem Backen werden Boden und Deckel gefüllt und zusammengesetzt. In Belgien ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Vol-au-Vent (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Arroz Con Pollo (Rezept) Arroz con Pollo bringt Hühnchen, Reis und Paprika in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Paprikapulver und Kreuzkümmel und mit Hühnerbrühe gegart, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. In Bolivien ist es ein Gericht für den Alltag genauso wie für den Sonntagstisch. Von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Arroz con Pollo (Rezept)