Nationalgericht Mauritius: Rougaille (Rezept) Rougaille ist ein Schmorgericht aus Mauritius. Huhn oder Tofu gart darin in einer kräftig gewürzten Tomatensauce aus Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer, Knoblauch und frischem Koriander. Auf dem Herd braucht es eine gute halbe Stunde, bis die Sauce eindickt und das Fleisch durch ist. Traditionell kommt Reis oder Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Rougaille (Rezept)
Hühnchen
Nationalgericht Guatemala: Jocon (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Jocon (Rezept) Die leuchtend grüne Farbe von Jocon kommt von Tomatillos, Koriander und grünen Chilis, die zusammen mit gekochtem Huhn zu einer würzigen Sauce püriert werden. Das Huhn gart zunächst in Wasser, die entstandene Brühe dient später als Basis für die Sauce. Nach dem Pürieren wird die grüne Mischung kurz angebraten und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Jocon (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bubur Ayam (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bubur Ayam (Rezept) Bubur Ayam kocht als Reisbrei in Hühnerbrühe, bis die Körner fast zerfallen, garniert mit zerzupftem Hähnchen und knusprig angebratenen Zwiebeln. In Indonesien isst man ihn vor allem zum Frühstück, gelegentlich auch als leichtes Mittagessen. Kurkuma färbt den Brei leicht gelb, frische Kräuter geben ihm am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Bubur Ayam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Ga (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Ga (Rezept) Zum Frühstück oder als sättigendes Mittagessen dient Xoi Ga vietnamesischen Familien schon seit Generationen. Gedämpfter Klebreis bildet die Basis, dazu kommt gebratenes, in Stücke geschnittenes Hühnchen, garniert mit frischen Kräutern und einem Schuss Sojasauce. Sesamöl und Frühlingszwiebeln geben dem Reis eine leichte Würze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Ga (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pollo al Chilindrón (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pollo Al Chilindrón (Rezept) Pollo al Chilindrón schmort Hähnchen gemeinsam mit roter und grüner Paprika sowie reifen Tomaten zu einer kräftigen, leicht säuerlichen Sauce. Die Chilindrón-Sauce ist namensgebend und findet sich in Nordspanien auch bei Lamm- oder Kaninchengerichten wieder. Bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eingedickt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pollo al Chilindrón (Rezept)