Nationalgericht Honduras: Enchiladas Catrachas (Rezept) Enchiladas Catrachas verdanken ihren Namen dem Spitznamen der Honduraner, die sich selbst Catrachos nennen. Maistortillas werden mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebel und Paprika gefüllt, mit Tomatensauce übergossen, mit Käse bestreut und kurz überbacken. Das Ergebnis ist herzhaft und unkompliziert, eher ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Enchiladas Catrachas (Rezept)
Honduras
Nationalgericht Honduras: Pescado Frito (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Pescado Frito (Rezept) Ganzer Fisch, kurz in Mehl gewendet und in heißem Öl knusprig gebraten, das ist Pescado Frito, wie es in Honduras an der Küste üblich ist. Innen bleibt das Fleisch saftig, außen wird die Haut knusprig. Serviert wird der Fisch meist mit limettengetränktem Gemüse oder Reis, fertig ist alles in etwa 20 Minuten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Pescado Frito (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa De Frijoles (Rezept) Sopa de Frijoles ist eine pürierte schwarze Bohnensuppe, wie man sie in fast jedem honduranischen Haushalt kennt, meist aus dem, was gerade da ist. Zwiebel, Knoblauch und Karotte werden angedünstet, bevor gekochte Bohnen und Brühe dazukommen. Nach dem Pürieren bekommt die Suppe eine glatte, sämige Konsistenz. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Sopa de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Jugo de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Jugo De Tamarindo (Rezept) Tamarinde gibt diesem honduranischen Getränk seine charakteristische Süße-Säure, die an heißen Tagen erfrischt. Die Fruchtschoten werden in Wasser ausgekocht, durch ein feines Sieb gestrichen und mit Zucker und einer Prise Salz abgeschmeckt. Wer mag, gibt noch etwas Limettensaft dazu. Serviert wird Jugo de … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Jugo de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Dulce de Leche (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Dulce De Leche (Rezept) Dulce de Leche ist im Grunde eingekochte Milch, die durch langes Köcheln mit Zucker zu einer dicken Karamellcreme wird. In Honduras wird sie aus wenigen Zutaten hergestellt, Milch, Zucker, etwas Backpulver und Vanille reichen aus. Die Mischung muss über eine Stunde bei mittlerer Hitze reduzieren und dabei regelmäßig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Dulce de Leche (Rezept)