Nationalgericht Österreich: Lungenbraten Mit Rahmsauce (Rezept) Lungenbraten ist die österreichische Bezeichnung für das Rinderfilet, trotz des irreführenden Namens ohne jeden Bezug zur Lunge. Das Fleisch wird scharf angebraten und darf ruhen, während aus Zwiebel, Mehl, Rinderbrühe und Sahne eine Rahmsauce entsteht. Thymian gibt der Sauce eine dezente Würze. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Lungenbraten mit Rahmsauce (Rezept)
Hausmannskost
Nationalgericht Norwegen: Blomkålsuppe (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Blomkålsuppe (Rezept) Blumenkohl, eine Zwiebel und etwas Brühe reichen für den Grundstock der norwegischen Blomkålsuppe, die am Ende glatt püriert und mit Sahne verfeinert wird. Zwiebel und Knoblauch werden kurz angeschwitzt, der Blumenkohl dazugegeben und in Brühe weich gekocht. Ein Stabmixer macht daraus eine cremige Suppe, die zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Blomkålsuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Erdäpfellaibchen mit Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Erdäpfellaibchen Mit Sauerkraut (Rezept) Geriebene Kartoffeln, mit Zwiebel, Ei und etwas Mehl gebunden, ergeben zusammen mit abgetropftem Sauerkraut den Teig für diese Laibchen. In der Pfanne werden sie von jeder Seite vier bis fünf Minuten gebraten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Innen bleiben sie weich, das Sauerkraut gibt ihnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Erdäpfellaibchen mit Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cappelletti in Brodo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cappelletti In Brodo (Rezept) An kalten Tagen kommt in der Emilia-Romagna oft Cappelletti in Brodo auf den Tisch, kleine gefüllte Teigtaschen in klarer Brühe. Die Füllung aus Rindfleisch und Parmesan gibt den Nudeln Substanz, während die Brühe für Wärme sorgt. Von Hand geformt, brauchen die Cappelletti etwas Geduld, sind im Kern aber ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cappelletti in Brodo (Rezept)