Nationalgericht Ägypten: Mesakaa (Rezept) Mesakaa ist die ägyptische Version der auch aus Griechenland bekannten Auberginen-Hackfleisch-Aufläufe, geschichtet mit Tomatensauce und im Ofen gebacken. Die Auberginenscheiben werden vor dem Schichten kurz gesalzen und angebraten, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren und beim Backen nicht wässrig werden. Nach etwa 30 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Mesakaa (Rezept)
Hackfleisch
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Boulettes de viande (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Boulettes De Viande (Rezept) Hackfleisch, ein Ei und eine Prise Kreuzkümmel reichen für die Fleischbällchen, die in der Zentralafrikanischen Republik boulettes de viande heißen. Ei bindet das Fleisch, sodass die Bällchen beim Braten nicht auseinanderfallen. Zehn Minuten in der Pfanne reichen, bis sie durch sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Boulettes de viande (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Frikadeller (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Frikadeller (Rezept) Frikadeller ähneln deutschen Buletten, sind aber meist etwas kleiner und werden in Dänemark fast täglich irgendwo gegessen. Hackfleisch wird mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln und etwas Milch zu einer lockeren Masse verarbeitet und in Butter goldbraun gebraten. Von der ersten Zutat bis zur fertigen Bulette vergehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Frikadeller (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Rāceņi (Rezept)
Rāceņi zeigt die bäuerliche Seite der lettischen Küche mit ausgehöhlten Rüben, die mit Hackfleisch und rohem Reis gefüllt und langsam gegart werden. Die Füllung braucht knapp eine Stunde Garzeit, damit Rübe und Reis darin gleichermaßen weich werden. Serviert wird das Gericht warm, direkt aus dem Kochtopf. Es ist eher deftig als raffiniert, aber genau das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Rāceņi (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Moussaka (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Moussaka (Rezept) Moussaka besteht aus geschichteten Auberginenscheiben, würzigem Hackfleisch und einer Béchamelhaube, die im Ofen goldbraun wird. Auf dem Balkan, auch in Nordmazedonien, ist das Gericht fest in der Sonntagsküche verankert und wird meist in großen Portionen für die ganze Familie gebacken. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Moussaka (Rezept)