Nationalgericht Portugal: Carapau Grelhado (Rezept) Carapau, im Deutschen eher als Stöcker bekannt, kommt in Portugal meist einfach gegrillt auf den Tisch, gewürzt mit Salz, Pfeffer und einer Marinade aus Olivenöl und Zitronensaft. Der Fisch wird innen und außen gewürzt, kurz mariniert und dann vier bis sechs Minuten pro Seite gegrillt, bis die Haut knusprig ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Carapau Grelhado (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Vietnam: Ga Nuong Muoi Ot (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ga Nuong Muoi Ot (Rezept) Wenn in Vietnam gegrillt wird, landet oft ein ganzes Hähnchen mit einer Marinade aus Fischsauce, Salz, Chili und Limettensaft auf dem Rost, und genau das ist Ga Nuong Muoi Ot. Das Fleisch zieht in der würzigen Mischung durch, bevor es bei mittlerer Hitze grillt, bis die Haut knusprig wird. Knoblauch und etwas Zucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ga Nuong Muoi Ot (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Brochettes de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Brochettes De Capitaine (Rezept) Brochettes de Capitaine sind gegrillte Fischspieße, die in der Elfenbeinküste meist aus Capitaine zubereitet werden, einem milden Süßwasserfisch. Die Filets ziehen kurz in einer Marinade aus Knoblauch, Zitrone und Gewürzen, bevor sie auf Spieße kommen und über offener Flamme garen. Serviert werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Brochettes de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Churrasco Guatemalteco (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Churrasco Guatemalteco (Rezept) Churrasco steht in weiten Teilen Lateinamerikas für gegrilltes Rindfleisch, in Guatemala meist ein dünneres Steak, kräftig gewürzt mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel. Auf dem Grill braucht es nur wenige Minuten pro Seite. Serviert wird es traditionell mit schwarzen Bohnen, Reis und einer frischen Salsa, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Churrasco Guatemalteco (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Chuletón de Ávila (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Chuletón De Ávila (Rezept) Ein dickes Rindersteak, mindestens drei Zentimeter, kommt bei diesem Gericht fast ohne Würze aus, Meersalz reicht in der Regel. Chuletón de Ávila stammt von der Rinderrasse Avileña aus der Region Ávila, bekannt für zartes, geschmacksintensives Fleisch. Gegrillt wird es bei hoher Hitze wenige Minuten pro Seite. Vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Chuletón de Ávila (Rezept)