Nationalgericht Fiji: Fijian Breadfruit Chips (Rezept) Wenn auf Fidschi Brotfrucht reif ist, landet ein Teil davon dünn geschnitten im Ofen, mit Olivenöl, Salz und wahlweise Paprika oder Knoblauchpulver bestreut. Nach zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten bei 180 Grad sind die Scheiben goldbraun und knusprig. Als Snack zwischendurch oder zu einem Dip ersetzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Breadfruit Chips (Rezept)
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Nationalgericht Fiji: Cassava Chips mit Salsa (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Cassava Chips With Salsa (Rezept) Wo anderswo Kartoffeln frittiert werden, kommt auf Fidschi oft Maniok in die Pfanne, dünn geschnitten und knusprig ausgebacken. Dazu gibt es eine schnelle Salsa aus Tomate, Zwiebel, Chili und Limettensaft, die den milden Geschmack der Chips aufbricht. Als Snack für mehrere Personen ist beides … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Cassava Chips mit Salsa (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Cassava Pudding (Rezept) Aus geriebener Maniokwurzel, Kokosmilch und einem Löffel Zucker entsteht im Ofen ein Pudding mit fester, fast puddingartiger Konsistenz. Vanille rundet den erdigen Grundgeschmack der Cassava ab, eine Prise Salz hält die Süße in Balance. Gebacken wird die Masse dreißig bis vierzig Minuten, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Ceviche (Rezept)
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Roher Fisch, in Limetten- und Zitronensaft mariniert, gart auf Fidschi ganz ohne Hitze, allein durch die Säure. Rote Zwiebel, Tomate und frischer Koriander kommen dazu, eine Chili sorgt für Schärfe nach Geschmack. Schon nach fünfzehn Minuten im Kühlschrank ist der Fisch fest und durchgezogen genug zum Servieren, auch wenn er innen noch einen leicht glasigen Kern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Chicken Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Chicken Soup (Rezept) An kühleren Abenden kommt auf Fidschi oft eine Hühnersuppe auf den Tisch, die mit Ingwer und Sojasauce eine deutlich andere Richtung einschlägt als die europäische Variante. Kartoffel und Karotte machen sie sättigend genug für eine ganze Mahlzeit, Koriander kommt erst zum Schluss darüber. In etwa dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Chicken Soup (Rezept)