Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Gomes De Sá (Rezept) Bacalhau à Gomes de Sá ist ein Auflauf aus eingeweichtem Stockfisch, Kartoffeln und Zwiebeln, mit hart gekochtem Ei und Oliven serviert. Der Fisch braucht vorab mehrere Stunden Einweichzeit, um überschüssiges Salz loszuwerden. Danach ist die eigentliche Zubereitung schnell erledigt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bacalhau à Gomes de Sá (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Zé do Pipo (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Zé Do Pipo (Rezept) Bacalhau à Zé do Pipo schichtet gekochten Kabeljau unter cremiges Kartoffelpüree und backt beides im Ofen goldbraun. Die Basis bilden Zwiebeln und Knoblauch, in Olivenöl gedünstet und unter den Fisch gehoben. Ein Auflauf, der nach der Vorbereitung fast von allein fertig wird. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bacalhau à Zé do Pipo (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Banana Fritters (Rezept) In Kokosmilch-Teig getauchte Bananenscheiben werden bei Banana Fritters knusprig ausgebacken, ein beliebter Snack von den Straßenmärkten Fidschis. Innen bleiben die Bananen weich und süß, außen wird der Teig goldbraun und knusprig. Zwei bis drei Minuten pro Seite im heißen Öl reichen aus. Zum Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Banana Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Banana Pudding (Rezept) Reife Bananen werden in Fidschi zu einem Pudding verkocht, der mit Kokosmilch und einem Schuss Vanille bindet statt mit Sahne oder Eiern. Speisestärke sorgt für die cremige Konsistenz, geriebene Kokosnuss kommt erst kurz vor dem Servieren obenauf. Serviert wird der Pudding kalt in kleinen Schälchen, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Banana Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Black Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Black Rice Pudding (Rezept) Schwarzer Klebreis braucht vor dem Kochen ein Bad in Wasser, danach zieht er in Kokosmilch zu einem Pudding mit nussigem Unterton und leicht bissfester Textur. Zucker und eine Prise Salz genügen als Würze, frische Mango bringt Säure und Farbe auf den Teller. Nach etwa vierzig Minuten Köcheln ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Black Rice Pudding (Rezept)