Nationalgericht Italien: Bollito Misto (Rezept) Bollito Misto vereint mehrere Fleischsorten in einem Topf. Rind, Kalb und Geflügel ziehen gemeinsam stundenlang in einem Sud aus Gemüse und Lorbeer, bis sie butterzart sind. Serviert wird das Fleisch in Scheiben, dazu reicht man Saucen wie die grüne Salsa Verde. In Norditalien ist das ein Gericht für den großen Anlass, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Bollito Misto (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Nicaragua: Ropa Vieja (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Ropa Vieja (Rezept) Ropa Vieja steht in Nicaragua für geschmortes Rindfleisch, das in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika über Stunden weich gart. Kreuzkümmel und Oregano geben der Brühe eine erdige Würze, frischer Koriander kommt erst beim Anrichten dazu. Klassisch wandert das Fleisch mit reichlich Sauce auf einen Teller mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Ropa Vieja (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Kedjenou de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Kedjenou De Poulet (Rezept) Kedjenou de Poulet gart in Guinea traditionell in einem geschlossenen Tontopf, in dem Hühnchen mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Ingwer langsam vor sich hin schmort. Durch das dichte Abdecken bleibt die Feuchtigkeit im Topf, sodass kaum Wasser nachgegossen werden muss. Nach etwa fünfundvierzig Minuten ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Kedjenou de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Chile: Guatitas a la Jardinera (Rezept)
Nationalgericht Chile: Guatitas A La Jardinera (Rezept) Rinderpansen, in Chile Guatitas genannt, bildet die Basis dieses Eintopfs, der zusammen mit Karotten, Paprika und Zwiebeln in Brühe geschmort wird. Nach dem Anbraten braucht der Pansen mit dem Gemüse und Lorbeer ein bis zwei Stunden, bis er weich ist. Am Ende entsteht eine sämige Sauce, die zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Guatitas a la Jardinera (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Sambusa (Rezept) Bei größeren Feiern in Tadschikistan stehen sie fast immer bereit, kleine frittierte Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch, bekannt als Sambusa. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Serviert werden sie warm, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Sambusa (Rezept)