Nationalgericht Kroatien: Pljukanci S Tartufima (Rezept) Pljukanci sind eine istrische Nudelform, dicke, handgerollte Röllchen aus nur Mehl, Ei und Wasser, ohne Nudelmaschine oder ausgefeilte Technik. Der Teig braucht kaum Zutaten, dafür etwas Übung beim Rollen, bis die Stücke gleichmäßig dick werden. Mit frischen Trüffeln, Olivenöl und Parmesan bestreut, wird aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pljukanci s tartufima (Rezept)
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Nationalgericht Costa Rica: Chicharrones (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chicharrones (Rezept) Anders als die dünnen Schweineschwarten, die man unter demselben Namen aus anderen Ländern kennt, sind costa-ricanische Chicharrones Stücke vom Schweinebauch, die mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gewürzt und im heißen Öl goldbraun frittiert werden. Innen bleibt das Fleisch saftig, außen wird es knusprig. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Chicharrones (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Attiéké avec Poisson Grillé (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Attiéké Avec Poisson Grillé (Rezept) Am westafrikanischen Golf von Guinea kommt Fisch selten ohne Attiéké auf den Tisch, den leicht säuerlichen Grieß aus fermentiertem Maniok. Für dieses Gericht wird der Fisch mariniert und auf dem Grill gegart, während der Attiéké nebenher nach Packungsanweisung zubereitet wird. Frische Tomaten, Zwiebeln und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Attiéké avec Poisson Grillé (Rezept)
Nationalgericht Israel: Spinach and Cheese Bourekas (Rezept)
Nationalgericht Israel: Spinach And Cheese Bourekas (Rezept) Bourekas sind die israelische Version des türkisch-balkanischen Böreks, kleine Teigtaschen aus Blätterteig, die mit Spinat und Feta gefüllt und im Ofen gebacken werden. Sephardische Einwanderer brachten die Technik mit, in Israel wurden daraus die dreieckigen oder halbmondförmigen Snacks, die an jeder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Spinach and Cheese Bourekas (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Spring Rolls (Run Bing) (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Spring Rolls (Run Bing) (Rezept) Dünne, in der Pfanne gebackene Teigscheiben bilden bei Run Bing die Hülle für eine Füllung aus geriebenem Gemüse, Fleisch oder Tofu. Anders als frittierte Frühlingsrollen bleibt die Hülle hier vergleichsweise weich, nur die Ränder werden leicht knusprig. In Taiwan zählen sie zu den beliebten Snacks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Taiwanese Spring Rolls (Run Bing) (Rezept)