Nationalgericht Simbabwe: Roasted Groundnuts With Honey (Rezept) Erdnüsse werden in Simbabwe geröstet und mit Honig überzogen zu einem Snack, der zwischen süß und salzig pendelt. Mehr als eine Pfanne und eine Schüssel braucht es nicht, das Rezept ist in wenigen Minuten fertig. Wer mag, streut Sesam oder andere Nüsse dazu. Serviert wird die Mischung als kleiner Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Roasted Groundnuts with Honey (Rezept)
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Nationalgericht Gambia: Millet Couscous (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Millet Couscous (Rezept) Hirse, in Salzwasser gegart, ergibt diesen leicht nussigen Couscous, der als Beilage oder Hauptgericht dient. Nach dem Garen wird er mit Olivenöl und Gewürzen aufgelockert und mit frischem Gemüse serviert. Die Körner bleiben locker, nicht klebrig, wenn das Wasser vollständig aufgesogen ist. Millet Couscous ist in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Millet Couscous (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Tamalitos de Elote (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Tamalitos De Elote (Rezept) Frischer Mais wird hier zu einer glatten Masse püriert, mit Käse, Zimt und etwas Zucker vermengt und in Bananenblättern gedämpft. Tamalitos de Elote sind in Honduras süß und salzig zugleich, was sie von den meisten anderen Mais- oder Fleischtamales unterscheidet. Im Dampf brauchen sie dreißig bis vierzig Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Tamalitos de Elote (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ukodo Yam Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ukodo Yam Pepper Soup (Rezept) Ukodo ist eine Yamssuppe, die in Nigeria vor allem an kühleren Tagen auf den Tisch kommt. Yamswürfel garen in Wasser mit Scotch-Bonnet-Chilis, Zwiebel und einer Gewürzmischung, bis sie weich sind und die Brühe kräftig schmeckt. Fleisch oder Fisch lassen sich nach Belieben ergänzen, insgesamt dauert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ukodo Yam Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Spiced Pickled Fish (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Spiced Pickled Fish (Rezept) Eingelegter Fisch mit Essig und Gewürzen hat in der Kapregion eine lange Tradition und wird dort traditionell zu Ostern gegessen. Weißer Fisch wird kurz blanchiert und dann in einem würzigen Sud aus Essig, Senfkörnern und Koriandersamen mindestens einen Tag durchgezogen. Spiced Pickled Fish schmeckt kalt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Spiced Pickled Fish (Rezept)