Nationalgericht Bolivien: Helado De Canela (Rezept) Zimt gibt diesem Eis eine warme Note, die zu einer kalten Nachspeise ungewöhnlich gut passt. Milch, Sahne und Zucker werden erhitzt, bis sich der Zucker auflöst, danach kommen Zimt und Vanille dazu. Nach einigen Stunden im Kühlschrank geht die Masse in die Eismaschine, das fertige Eis braucht danach noch Zeit im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Helado de Canela (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Spanien: Berenjenas Rellenas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Berenjenas Rellenas (Rezept) Ausgehöhlte Auberginenhälften werden mit einer Mischung aus Hackfleisch, dem eigenen Fruchtfleisch, Tomate und Käse gefüllt und im Ofen gebacken. Berenjenas Rellenas sind in Spanien sowohl als Hauptgericht als auch als Tapa verbreitet. Die Aubergine wird beim Backen weich, während der Käse obenauf schmilzt. Fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Berenjenas Rellenas (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sabayon au Champagne (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sabayon Au Champagne (Rezept) Sabayon ist im Grunde geschlagenes Eigelb, das durch Wärme und Luft zu einer schaumigen Creme wird, in dieser Version mit Champagner statt Wein. Zucker und Eigelb werden über dem Wasserbad aufgeschlagen, bis die Masse hell und voluminös ist, dann kommt der Champagner nach und nach dazu. Fertig ist das Dessert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Sabayon au Champagne (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Chanfana de Borrego (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Chanfana De Borrego (Rezept) Chanfana wird traditionell im Tontopf gegart, eine Technik, die in der Region Bairrada auf die winterliche Zeit der Hausschlachtungen zurückgeht, als übrig gebliebenes Fleisch lange geschmort wurde. Bei Chanfana de Borrego zieht Lammschulter mit Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und reichlich Rotwein zwei bis drei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Chanfana de Borrego (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Batido de Guayaba (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Batido De Guayaba (Rezept) Guaven, Milch und ein wenig Zucker im Mixer ergeben in Kuba ein Getränk, das eher als kurzes Frühstück denn als Dessert gilt, den Batido de Guayaba. Die Frucht bringt von Natur aus so viel Süße und Aroma mit, dass kaum etwas anderes nötig ist. In zwei Minuten steht das Getränk auf dem Tisch, kalt und dickflüssig wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Batido de Guayaba (Rezept)