Nationalgericht Portugal: Chanfana De Borrego (Rezept) Chanfana wird traditionell im Tontopf gegart, eine Technik, die in der Region Bairrada auf die winterliche Zeit der Hausschlachtungen zurückgeht, als übrig gebliebenes Fleisch lange geschmort wurde. Bei Chanfana de Borrego zieht Lammschulter mit Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und reichlich Rotwein zwei bis drei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Chanfana de Borrego (Rezept)