Nationalgericht Frankreich: Bûche De Noël (Rezept) Zu Weihnachten kommt in Frankreich oft die Bûche de Noël auf den Tisch, eine Biskuitrolle, die an einen Baumstamm erinnert. Ein dünner Biskuitteig wird gebacken, mit Schokoladencreme bestrichen und aufgerollt. Kakaopulver und etwas Dekoration verstärken die Baumstamm-Optik. Die Form geht auf den Brauch zurück, zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Bûche de Noël (Rezept)
French Dessert
Nationalgericht Frankreich: Crêpes Suzette (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Crêpes Suzette (Rezept) In Paris entstand dieses Dessert aus dünnen Crêpes und einer Sauce aus Butter, Orangensaft und Grand Marnier, die beim Flambieren kurz aufflammt. Die Crêpes werden zunächst wie gewohnt gebacken und erst danach in die warme Orangenbuttersauce gelegt und gefaltet. Der Alkohol im Cognac verbrennt beim Flambieren fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Crêpes Suzette (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Gâteau Basque (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Gâteau Basque (Rezept) Aus dem französischen Baskenland stammt dieser Kuchen aus buttrigem Mürbeteig, gefüllt mit Vanillecreme oder Kirschmarmelade. Zwei Teigböden umschließen die Füllung, die beim Backen nicht austritt, weil der Teig fest genug ist. Nach 30 bis 35 Minuten im Ofen ist die Oberfläche gleichmäßig gebräunt. Zum Kaffee oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Gâteau Basque (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tarte au Fromage Blanc (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tarte Au Fromage Blanc (Rezept) Im Elsass taucht die Tarte au Fromage Blanc an fast jedem Sonntag irgendwo auf dem Kaffeetisch auf, mal in der Bäckerei gekauft, mal selbst gebacken. Der Mürbeteigboden wird kurz vorgebacken, dann kommt eine Füllung aus Fromage Blanc, Eiern, Zucker und Vanille hinein. Nach etwa dreißig Minuten im Ofen ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Tarte au Fromage Blanc (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sabayon au Champagne (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sabayon Au Champagne (Rezept) Sabayon ist im Grunde geschlagenes Eigelb, das durch Wärme und Luft zu einer schaumigen Creme wird, in dieser Version mit Champagner statt Wein. Zucker und Eigelb werden über dem Wasserbad aufgeschlagen, bis die Masse hell und voluminös ist, dann kommt der Champagner nach und nach dazu. Fertig ist das Dessert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Sabayon au Champagne (Rezept)