Nationalgericht Sri Lanka: Mallung (Rezept) Mallung bezeichnet in Sri Lanka gedünstetes Blattgemüse mit Kokosnuss, hier zubereitet mit Spinat oder Koriandergrün, Zwiebel, Knoblauch und grüner Chili. Senf, Salz und ein Spritzer Limette runden den Geschmack ab, während das Gemüse nur wenige Minuten in der Pfanne bleibt. Als Beilage zu Reis oder als leichte vegane … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Mallung (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Madagaskar: Koba Ravina (Rezept)
In Bananenblätter gewickelt und gedämpft, das ist die Machart von Koba Ravina, einer süßen Spezialität aus Reis, Erdnüssen und braunem Zucker. Die Zutaten werden vermengt, in die Blätter gefüllt und sorgfältig eingewickelt, bevor die Pakete im Dampf 45 bis 60 Minuten garen. Herausgekommen ist ein fester, leicht klebriger Snack. Er eignet sich sowohl als süßer Happen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Koba Ravina (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Tamarind Balls (Rezept) Tamarind Balls sind kleine, geknetete Kugeln aus Tamarindenfruchtfleisch, Zucker und einer Prise Zimt oder Muskat, ganz ohne Herd zubereitet. Die saure Tamarinde und der Zucker ergeben zusammen eine süß-säuerliche Balance, die typisch für karibische Süßigkeiten ist. Zum Schluss lassen sich die Kugeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pastila Kolomenskaya (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pastila Kolomenskaya (Rezept) Pastila Kolomenskaya besteht nur aus Äpfeln, Zucker und Eiweiß, die zu einer luftigen Masse verarbeitet und stundenlang bei niedriger Temperatur getrocknet werden. Das Apfelpüree wird mit Zucker vermengt, bevor steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig untergehoben wird. Sechs bis acht Stunden bei 60 Grad im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Pastila Kolomenskaya (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kräuter-Falafel (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kräuter-Falafel (Rezept) Kichererbsen, jede Menge frischer Kräuter und ein Löffel Kreuzkümmel ergeben zusammen die Masse für diese Falafel, die vor dem Formen mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen sollte. Frittiert oder im Ofen gebacken, werden die Bällchen außen knusprig und bleiben innen locker und grün von Petersilie und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Kräuter-Falafel (Rezept)